Question

肉汤的做法步骤图，苦瓜酿肉汤怎么做好吃

Answer 1

干黄豆前一晚加水泡发。干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟，取出，待凉后用手拆成细丝。苦瓜用水冲洗干净，切成厚度为1.5cm的圈，去除瓜瓤和瓜籽。
干香菇用水泡发后，以流动的水冲洗干净，切成碎粒。冬菜切成碎粒。胡萝卜洗净，取一小段切成圆薄片，余下的也切成碎粒。
将猪瘦肉馅、香菇碎、冬菜碎、胡萝卜碎混合，加入蛋清、白胡椒粉、蘑菇精、芝麻香油，沿一个方向搅拌均匀成馅料。
在切好的苦瓜圈内侧涂上一层干淀粉，然后取适量拌好的馅料塞入抹好淀粉的苦瓜圈内，从苦瓜圈的两侧将塞进去的馅料压实，并在一侧贴上胡萝卜薄片。
将塞好馅料的苦瓜圈、泡发的黄豆和干贝丝置于砂锅中，加入适量水（水的多少可根据人的多少增减），大火烧开，之后转小火继续煮25分钟，加盐调味，即可关火。

Answer 2

食材

• 主料

• 苦瓜

  500g

• 肉

  300g

• 辅料

• 姜

  10g

• 鸡蛋

  50g

• 鸡精

  1g

• 淀粉

  15g

• 芝麻油

  5g

• 步骤

• 1.苦瓜切段去瓜瓤

• 2.肉糜加入姜，鸡蛋，鸡精，芝麻油和淀粉拌匀

• 3.装入苦瓜盅内

• 4.装成这样就OK

• 5.放入锅中，加姜片和花椒，水煮熟即可

• 小贴士

• 无