如何鉴别病、健鸡?

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北京新东方烹饪学校
2020-04-13 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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病、健鸡的鉴别方法是:
① 抓住活鸡翅膀提起,挣扎有力、叫声响亮、有一定重量的为
健康鸡,鸡脚伸而不收、肉薄身轻、叫声短促嘶哑者为病鸡;
② 平静时呼吸不张嘴、眼睛干净灵活有神者为健康鸡,而不时
张嘴、眼红或眼球浑浊不清、眼睑浮肿者为病鸡;
③ 健康鸡的冠脸朱红色,鼻孔干净,口腔无白膜及红点,嗦囊
无积水,头羽紧贴,脚爪鳞片有光泽,而病鸡则冠变色、鼻孔
有水、口腔有病变。
农博士复混肥
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