Question

食盐中为什么要添加黄血盐？

Answer 1

黄血盐又名亚铁氰化钾，为什么要在食盐中加入这个玩意呢，主要是它具有抗结性能，食盐长久堆放易板结，加入后就不结块了，
食盐中黄血盐的最大使用量为10 mg·kg－1。黄血盐经长时间火炒，超过400 ℃时会分解生成剧毒的氰化钾。
所以买盐还买不含它的好。

Answer 2

亚铁氰化钾，

俗称黄血盐，

是国内外广泛使用的食盐抗结剂，

国际食品法典委员会及日本、

澳大利亚和新西兰、

欧盟都允许作为食品添加剂使用。

食盐容易吸湿结块，

为了方便日常烹调时的使用

及生产时能准确定量包装，

食盐的生产工艺中需要添加抗结剂。

Answer 3

是为了抗结剂 食盐使用抗结剂主要是防止结块，在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，是因为它的效果好，价格也便宜。

Answer 4

可以防止食盐吸收水分结成块状大颗粒。