怎么做千层饼?
千层饼的主要做法是蛋清加入面粉中,用手不断的揉捏。其次将揉好的面团放在案板上用擀面杖压成厚度适合的面片条。然后撒入调料,葱等调味品,从侧边卷起压实。最后锅中倒少许油,煎至两面金黄。
千层饼的详细做法:
1.将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中,用温水边到边搅拌成面絮装,揉成光滑较软的面团,醒发至两倍大。
2.待发面的过程中准备油酥、干面粉、五香粉、盐、芝麻放碗里,食用油烧热浇到碗里,立即用勺子搅拌均匀即可。
3.发好的面团倒在案板上用手按平就好。
4.用擀面杖擀成差不多五毫米厚的长方形。
5.抹上提前做好的油酥。
6.再撒上之前切好的葱花。
7.用刀切成几条。
8.将切好的条对折。
9.再向右折。
10.依次再对折,切记每折一下需要把边收紧。
11.将所有的部分都这折完。
12.将折好的面饼用擀面杖擀成差不多一厘米厚的圆饼状。
13.电饼档刷油预热,放入擀好的面饼。
14.烤制两面金黄大约五六分钟(注意中间要翻几次面)。
15.用刀切成小块三角状,好吃的千层饼就完成了。
注意事项:
我们和面用的水一定是要微微发烫的温水,如果温度不够的话,饼的味道也是会受到非常大的影响。
我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料,也是可以不加一些的,大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花,就一定要在刷油的时候撒上一些。
发面千层饼怎么做?500克面粉,加入五克酵母十克白糖,加入温水,捏出面团,擀成面皮,下锅煎至金黄即可。
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