Question

怎样把蛋清打成奶油状

我想知道如何把蛋清打成奶油状？

Answer 1

你的意思是打到干性发泡吗？就是传说中的插筷不倒、倒立不掉。手动是没可能的，要超级好的臂力及耐力打上一个小时，上一个一百多块钱的电动打蛋器，五分钟搞定，柠檬汁都不用。没有电动打蛋器的时候可以先找不用打发鸡蛋的东西做。

Answer 2

你是用电动打还是手动？如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。（手会酸）
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至湿性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。

Answer 3

先打成粗泡，再加糖，我们家十分钟不到就可以打成硬性的状态了啊
　　蛋清跟蛋黄一定要分离干净，还有装蛋清的容器和打蛋器上不能沾一点水或油，否则是打不发的
　　
　　如果要经常作蛋糕的话，还是去买一个手提式打蛋器吧，电动的，省时省力

Answer 4

要么有工具 如果你不怕累就用筷子或者别的什么都可以 打上N个小时 自己看状况

Answer 5

家里没有打蛋器怎么办？奶爸教你一招