Question

卤鸭爪怎么做才入味更好吃？

Answer 1

把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。
然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。
煮好以后，捞出，过一下凉水。
然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角
砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。
然后加一小碗生抽。
一汤勺老抽。
适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。
然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。
鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。
不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。
吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。

Answer 2

Answer 3

1/8 清洗干净鸭爪
2/8 锅里加入适量清水、放鸭爪、姜、煮5分钟
3/8 鸭爪捞起、用凉水浸泡10分钟、（这样鸭爪有嚼劲点）
4/8 准备好、辣椒干、桂皮、香叶、姜（去皮切片）、花椒、八角、把所有材料清洗干净
5/8 热锅放少许油、放辣椒干、桂皮、香叶、姜、花椒、八角、爆出香味
6/8 加入适量清水、放蚝油、酱油、盐、料酒、大火烧开、（家里没老抽、可以放点老抽更容易上色）
展