Question

常吃一些剩饭是不是对身体不好？

在生活中吃饭的时候,人们总是会剩下一些饭菜。

Answer 1

经常吃剩饭，不好。
经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。 还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。 我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。 另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。 那么应该如何处理剩饭呢？首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。 经国外科学家研究：低温加热食物会使食物内微生物增加，因此加热食物也必须得达到一定温度才行。

Answer 2

剩饭剩菜免不了会有，但是最好不要经常吃，因为剩菜二次加热容易生成亚硝酸盐，吃了对身体不好容易致癌。但是也不必过于担心吃剩菜剩饭造成的危害，因为一般家庭里剩菜剩饭产生的亚硝酸盐非常微量的，而且人体是可以代谢掉亚硝酸盐的，通常你摄入的亚硝酸盐还没有累积到对你身体产生危害就已经被代谢掉排出体外了。不要经常吃，但是吃了也不要过于担心。

Answer 3

常吃剩饭是对身体不好，主要是剩饭中含有不健康的腐败物质。
一、剩饭亚硝酸盐含量高，诱发癌症
随时间的推移，两种菜中亚硝酸盐的含量都呈急剧上升趋势。炒青菜和辣椒炒肉中的亚硝酸盐含量分别在4小时、8小时左右超标，至24小时两种菜的亚硝酸盐含量分别增长了16倍、30倍!各种癌症的发生都是多方面综合因素（如环境、基因等）所导致的，并不是某一个因素就决定的。但从健康的角度讲，是不提倡吃剩饭剩菜以及坏掉的蔬菜水果的。
二、容易引起肾病
一旦冰箱里的剩饭剩菜储存不当，就会产生大量的大肠杆菌，大肠杆菌会产生一种名为志贺毒素的有毒物质，这种有毒物质进入肠道造成肠道感染，肠道里的炎症细菌就会进入到血液，会使肾脏的小血管也因为受到感染而坏死，严重影响到肾脏的功能，最终导致肾衰竭。
三、肠胃病
淀粉类食物如米饭，馒头。有时虽然没有变味的情况下，也可能引起不良反应，如 年糕等食物最多保存4小时。

Answer 4

我们老一辈的父母。生活在艰苦年代。深知粮食来之不易。所以，家里的剩菜剩饭。一般都舍不得倒掉。下一顿或者是第二天再热热吃。殊不知本身年纪大身体各种技能正在减退。抵抗力减弱易感人群。长期吃剩菜剩饭。容易得胃炎，胃病。严重的还能引起癌变。尤其是剩菜中。有的超过六小时。细菌增生量逐渐增加。凉吃会引起腹泻。呕吐。充分加热。重新蒸煮一下。但有的绿叶菜就丧失了营养。

所以就是经过处理。有的也无法消除。对身体有害，菜品多样化。量要少。一次性能使用完。身体是本钱。

Answer 5

答：常吃剩饭剩菜对我们人类的身体健康是大有害处的。其原因主要有如下几点：
1. 引起食物中毒
剩饭剩菜等食物存放时间过久，易受到病毒病菌污染，人食用后会导致食物中毒，患者有发热、呕吐或者腹泻症状，重者会脱水、酸中毒或休克。
2.导致营养不良
剩食物反复加热加水后，水溶性维生素B、C ，以及矿物质几乎消失掉了。经常食用的人，极易造成体质下降，营养不良，身体抗病能力大大降低。
3. 引起食欲不振
剩饭剩菜久置之后，其原色香味欠缺，再加上高温回锅，味道更是面目全非了。常吃这样的食物，肯定让人大失味口，食欲下降。
4. 引起癌变
剩饭剩菜中亚硝酸盐的含量，会随存放时间逐渐增加，会增加患各种消化系统癌症的危险性。
5. 导致肥胖症
人们每天每餐怕浪费而进食过量的，使人体摄入超过实际所需的能量的话，则很容易导致肥胖。肥胖者易得高血压、糖尿病、冠心病等病症，影响人的生活质量与寿命。
6.易得胃病
随着人体对剩饭剩菜的水解与消化能力的降低，就很容易发生消化不良现象，甚至导致胃病，极大地危害人类的健康。