用铁锅做饭好还是铝锅做饭好?
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五六百年以前,中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜,西方人却把它当作稀世珍宝.相传十四世纪,英王爱德华三世看到中国铁锅后,把它当成珍贵的宝贝收藏起来.
自从金属铝出世,铝锅,铝盒等几乎代替了铁制的所有炊具.原因是铝制品比铁锅轻,传热快,节省能源.但是,对人体来说.铁锅要比铝锅好得多.铝锅最怕酸,碱和盐.用铝锅炒菜,经常同酸,碱,盐接触,一部分铝就会同做成的菜一起进入人体,时间久了对人体有害.
用铁锅炒菜,不但没有铝的危害,而且会带来对人体有益的铁质.有人做过试验,用铁锅炒洋葱,把油加热5分钟以后,洋葱的含铁量比原来提高一两倍.如果加上盐和醋后再同样加热5分钟,含铁量提高到原来的15到19倍.
铁是一种人体必需的微量元素.在人体内,血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的"机器",而铁既是制造血红蛋白的原料,又是血红蛋白分子的"核心".有了它,氧就能跑遍全身;没有它,血红蛋白就失去了"拉住"氧分子的本领,人的生命也会有危险.
自从金属铝出世,铝锅,铝盒等几乎代替了铁制的所有炊具.原因是铝制品比铁锅轻,传热快,节省能源.但是,对人体来说.铁锅要比铝锅好得多.铝锅最怕酸,碱和盐.用铝锅炒菜,经常同酸,碱,盐接触,一部分铝就会同做成的菜一起进入人体,时间久了对人体有害.
用铁锅炒菜,不但没有铝的危害,而且会带来对人体有益的铁质.有人做过试验,用铁锅炒洋葱,把油加热5分钟以后,洋葱的含铁量比原来提高一两倍.如果加上盐和醋后再同样加热5分钟,含铁量提高到原来的15到19倍.
铁是一种人体必需的微量元素.在人体内,血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的"机器",而铁既是制造血红蛋白的原料,又是血红蛋白分子的"核心".有了它,氧就能跑遍全身;没有它,血红蛋白就失去了"拉住"氧分子的本领,人的生命也会有危险.
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上海舍岩仪器有限公司
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铁锅烧饭松软可口，烧菜香，好吃，长期使用确确实实可以补铁补血，我是医生，建议家里有小孩老人孕妇的赶紧使用铁锅吧！祝大家身体健康
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