饺子怎么做才好吃?
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这样做出的饺子好吃:
一、和面:
第一次放水和面时将面和的硬一些,然后再第二次加水揉软。这样和出的面能使面筋充分的发挥出来,达到即软又筋斗的目的。
二、做馅:
以猪肉为例。选精好的猪肉,要用刀剁;要剁的充分。放入调料后要放一点清水到里面,然后用筷子向一个方向搅拌,要上上劲;然后再放植物油继续搅拌,拌匀为止。
三、煮:
按以上做法做出的饺子,盖锅与不盖锅煮都可以,不会煮破皮的,煮好为止。
不过要注意一点是:煮前水里加一点盐用以固化饺子面皮;饺子下锅时等一下再搅动,也就是等饺
子皮固化了再搅动。
一、和面:
第一次放水和面时将面和的硬一些,然后再第二次加水揉软。这样和出的面能使面筋充分的发挥出来,达到即软又筋斗的目的。
二、做馅:
以猪肉为例。选精好的猪肉,要用刀剁;要剁的充分。放入调料后要放一点清水到里面,然后用筷子向一个方向搅拌,要上上劲;然后再放植物油继续搅拌,拌匀为止。
三、煮:
按以上做法做出的饺子,盖锅与不盖锅煮都可以,不会煮破皮的,煮好为止。
不过要注意一点是:煮前水里加一点盐用以固化饺子面皮;饺子下锅时等一下再搅动,也就是等饺
子皮固化了再搅动。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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