Question

马蹄糕蒸不熟的原因

用的是洲星牌马蹄粉，按照包装上的水粉比例4：1，可是怎么也蒸不熟；另外半塘牌马蹄粉也是按照这个比例来弄很快就熟了。请问是什么原因呢？

Answer 1

可能你的火候不足也有关系的。你看看你我怎么做吧，反正我做得蛮成功的。

食材明细：马蹄粉300克，椰汁400克，水700克，白糖200克

1. 份量中的400克水和200克白糖混合
2. 加热，熬制糖浆
3. 糖浆熬好后，稍微放凉备用。
4. 马蹄粉分成2份。
5. 其中一份和剩下的300克水混合。
6. 将糖浆和混合好的马蹄粉搅拌均匀，成马蹄糖浆液。
7. 剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。
8. 模具里面抹上油。
9. 蒸锅大火烧开后，模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。
10. 再倒入2勺椰汁马蹄液，蒸熟凝固。依次反复双色椰汁马蹄糕做法小贴士
晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。

蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

Answer 2

可能你的火候不足也有关系的。你看看你我怎么做吧，反正我做得蛮成功的。食材明细：马蹄粉300克，椰汁400克，水700克，白糖200克1.份量中的400克水和200克白糖混合2.加热，熬制糖浆3.糖浆熬好后，稍微放凉备用。4.马蹄粉分成2份。5.其中一份和剩下的300克水混合。6.将糖浆和混合好的马蹄粉搅拌均匀，成马蹄糖浆液。7.剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。8.模具里面抹上油。9.蒸锅大火烧开后，模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。10.再倒入2勺椰汁马蹄液，蒸熟凝固。依次反复双色椰汁马蹄糕做法小贴士晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

Answer 3

可能你蒸的火候不足吧。

食材：马蹄粉300克，椰汁400克，水700克，白糖200克

1. 400克水和200克白糖混合 、加热熬成糖浆，放凉备用。
2. 马蹄粉分成2份，取一份和300克水混合。
3. 将糖浆和混合后的马蹄粉搅拌均匀。
4. 剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。
5. 模具里面抹上油。
6. 蒸锅大火烧开后，模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。
7. 再倒入2勺椰汁马蹄液，蒸熟凝固。晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。

马蹄糕是广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，南方语别称马蹄。