制作泡菜时泡菜坛子必须密封，其原因是（）。

A.防止产生的乳酸挥发酶B.防止水分过度蒸发C.防止氧气进入坛内D.防止坛内蔬菜萎蔫... A. 防止产生的乳酸挥发酶
B. 防止水分过度蒸发
C. 防止氧气进入坛内
D. 防止坛内蔬菜萎蔫展开

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zyb_blbl
2013-09-08 · TA获得超过6.6万个赞

知道小有建树答主

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答案C
制作泡菜的过程就是使乳酸菌进行无氧呼吸的过程，因此应防止氧气进入坛内，以免引起其他好氧细菌的繁殖。

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