怎么在家把牛排做的和高级餐厅的一样好吃？
牛排是西餐厅非常常见的一种食物。很多人喜欢自己在家里做，但是自己做的远没有西餐厅做的鲜美爽口，本人经过多次的失败，基本掌握了懒人制作牛排的方法，今天和大家分享一下我的方法：
我们用到的材料是牛软肋，洋葱，秋葵，红灯笼辣椒，土豆，黑胡椒，橄榄油，牛排酱，柠檬汁，高汤。
先将牛软肋用黑胡椒，盐，柠檬汁以及牛排酱腌制3个小时。做牛排也需要配菜，秋葵，洋葱切碎，红灯笼辣椒切成圈。
起锅烧油，开大火将油加热后转至中火，将牛软肋煎至两边金黄。煎的时候要经常翻动，煎的过程中可以加入适量的盐。大概需要六到七分钟就可以了。
下面我们就要炒配菜了，起锅烧油，将洋葱炒出香味，放入腌肉剩下的酱料，再加入高汤一起煮，先将秋葵煮软，再加入红辣椒。也可以加入一点红酒或者百里香。自己做牛排家里可以备用一支食物温度计，将温度针插入肉最厚的地方，如果温度显示60°到70°之间，属于三分熟。70°到75°属于五成熟。75°到80幅度属于全熟，依我的经验，烤制20分钟到25分钟就可以了。肉中带红，肉汁也非常的充盈，入口即化，感觉非常美妙。出了烤箱之后撒上酱汁，就可以开吃啦，再配上一杯红酒，与爱人相约，温馨而美妙。
做牛排还是要注意腌制以及前期的处理。
煎牛排前：
1，用刀背捶打牛排，交叉网状的敲打，让牛排的肉质纤维断开。
2，撒上腌制盐和黑胡椒，腌制2分钟左右。
上锅煎制：
1，煎牛排前，一定要把锅烧到特别热的程度，可以避免粘锅。
2，第一面煎制差不多之后，加入黄油，然后淋到牛排上面。
3，加入大蒜等调料，注意大蒜不用去皮。
4，煎制过程中，不断用勺子把黄油淋到牛排上面，等待煎制完成出锅。
想要吃几分熟的，自己把握。
我觉得自家做的牛排的关键点就在于腌制牛排，很多小伙伴们在做牛排的时候可能都没有腌制，或者腌制的不入味导致做出来的牛排口感不好，所以想做好牛排首先要学会研制牛排，其次在煎牛排或者烤牛排的时候一定要用黄油制作，如果想口味清淡一些的话可以尝试用橄榄油，不过制作牛排的时候还要掌握好火候，只要自己长期练习制作的话一定也可以做的和高级餐厅的一样好吃。
