Question

利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是

A. 酵母菌大量死亡，酒精减产
B. 酵母菌数量不变，酒精产量不变
C. 酵母菌数量增多，酒精增产
D. 酵母菌数量增多，不产生酒精

Answer 1

答案D
评析：此题重在考查酵母菌的新陈代谢类型。答题时很可能未看到题干中——持续向发酵罐内通入氧气，认为仍可进行无氧呼吸，所以错选C。
思路与技巧：通过前面的学习，我们知道酵母菌有两种新陈代谢类型，在有氧的条件下，进行有氧呼吸，以出芽生殖迅速繁殖；在无氧的条件下，进行发酵，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。在酿酒时，一开始向发酵罐内通氧气，使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖到一定量后，再密封发酵罐，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。因此，若是持续向发酵罐内通氧气，则其结果是使酵母菌大量繁殖，不产酒精。