Question

紫色茄子怎么炒才会炒烂

Answer 1

建议把茄子细长的可以一破二切成稍宽点的条
泡在淡盐水中泡一下去去黑水后捞出待用。然后切两个西红柿待用。锅放油烧热后先把茄子倒入翻炒几下弄到边上，倒入西红柿，把弄到锅边的茄子铺在上面，锅中加一点水，盖上锅盖，烧三五分钟，打开锅盖，用铲子一铲，西红柿很烂就好了，茄子绝对软烂颜色又好。