大白菜有毒吗？
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本身没毒，但是隔夜熟白菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。冻坏或腐烂了的白菜不可进食，否则会引起中毒的。因为白菜腐烂后其所含的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐，可使血液里的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，致使血液丧失载氧能力，从而人就会因缺氧而中毒。
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