Question

氨基酸与蛋白质共有的特性是：

A. 胶体性质
B. 沉淀反应
C. 两性性质
D. 双缩脲反应

Answer 1

答案C
只有蛋白质具有胶体性质，氨基酸小分子不具备；蛋白质能在各种条件下（如重金属）产生沉淀反应，而氨基酸不能；不管蛋白质还是氨基酸均具备了氨基（碱性）和羧基（酸性），因此都具有两性性质；蛋白质可用双缩脲试剂鉴定产生紫色现象，氨基酸没有此现象。