Question

下列有关实验的叙述正确的是

A. 向盛有葡萄糖的溶液中加入本尼迪特试剂，溶液从无色变成红黄色
B. 用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮沸过的豆浆做材料，因为蛋白质已经变性
C. 洋葱表皮细胞发生质壁分离的过程中，细胞吸水能力逐渐增强
D. 探究温度对酶活性影响的实验中，100~C和0℃试管中的酶都不可逆的失活

Answer 1

答案C
本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu2O红黄色沉淀。它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液；双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的，而为氨基酸所没有的一种颜色反应，一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用，就会形成紫色或蓝紫色络合物，而蛋白质的变性不会破坏肽键；洋葱表皮细胞发生质壁分离的过程中，细胞吸水能力逐渐增强；低温会使酶的活性降低，但不会破坏酶的结构，故不会出现不可逆的失活。