Question

煮粥时如何能使米快速煮烂？

Answer 1

玉米碴子提前浸泡一夜会容易煮烂。具体做法如下：
准备材料：玉米碴子，大米，水。
1、玉米碴子浸泡过夜；
2、砂锅里面放足量水，放玉米碴子下去煮开后改小火煮10分钟起；
3、10分钟后把大米清洗干净放下去；
4、一直小火慢熬到大米开花，慢慢变的浓稠，大概40分钟。

Answer 2

电视里介绍过：
一.先泡着。比如早上煮，晚上就洗好泡起来。
二.洗好后放冰箱冷冻成冰块后拿出来煮
三.洗好后放锅里炒，翻炒10分钟后再煮
一和二我都试过，很有用，我煮的还是不容易烂的绿豆粥。

Answer 3

1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处熬起粥来节省时间搅动时会顺着一个方向转熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换粥的香味由此而出
4、搅拌原来我们煮粥之所以搅拌是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的...1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处熬起粥来节省时间搅动时会顺着一个方向转熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换粥的香味由此而出
4、搅拌原来我们煮粥之所以搅拌是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动一直持续约10分钟到呈酥稠状出锅为止。
5、点油煮粥还要放油是的粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里百年老粥店可不这样做。粥底是粥底料是料分头煮的煮、焯的焯最后再搁一块熬煮片刻且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时更应粥底和辅料分开