Question

鸡汤的营养价值

请具体分析一下鸡汤的营养价值

Answer 1

鸡汤对身体的营养是非常好的，能够补充身体的气血、增加身体的抵抗力，特别适合坐月子的产妇喝。鸡汤里面还有非常丰富的维生素c对皮肤也是比较好的，能够滋润皮肤增加皮肤的弹性，在喝鸡汤的时候一定要注意不可以放太多的调料，防止会刺激到胃黏膜。

Answer 2

鸡汤里有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，可以提高人体免疫功能，喝的时候把上面的油脂去掉，又有营养又不容易胖。懒省事的可以喝制成的鸡汤饮品，淘宝上有卖，可以试下田原香的浓缩鸡汤，是山地鸡经过干蒸，滴出来的鸡汤，调理身体挺好的。

Answer 3

Answer 4

　　鸡汤属于一种高蛋白质的食物，而且蛋白质的质和量都很优秀。因为蛋白质在鸡肉中是不易溶解于水的，所以说在加热之后就会出现凝固的情况，其中只会有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能够溶到鸡汤中。但是因为这些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加过盐之后可以让鸡汤的味道变得很鲜。不过鸡汤中的蛋白质含量并不高，所以说吃鸡汤的时候，不光要喝鸡汤，对于其中的鸡肉同样是应该吃的，因为鸡汤中的营养物质，实际上是不如蛋白质中的量多的，再加上其中许多水溶性的营养素，在经过了加热之后是会溶解到鸡汤中的，剩余在鸡肉中的量比较少，尤其是维生素B1，所以喝鸡汤的时候鸡肉也要吃掉，可以让鸡汤的滋补效果更好。

Answer 5

简 介: 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。别 名:鸡汤英文名:Chicken Soup详细介绍： 所属分类：其它适宜人群：一般人均可食用。不适宜人群：有炎症的人。选 购 宜：请在正规渠道购买。选 购 忌：病鸡一般有以下特征：
1、精神不振，鸡冠发紫，眼微闭，受吓不惊。
2、鸡翅膀下垂，羽毛蓬松。
3、不吃食，而且嗉子发硬有气体。
4、鸡爪发烧、烫手或冰冷。
5、肛门脏，周围鸡毛沾有粪便。
6、鸡粪是白色或绿色稀水状。烹 调 宜：去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。烹 调 忌：无。食 用 宜：虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。食 用 忌：1、鸡皮含饱合性脂肪酸。高血压患者少吃。
2、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。储 存：阴凉通风处。