Question

鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉

鲈鱼的鱼鳞很难刮有没有快捷的方法呀！！

Answer 1

准备工具：矿泉水瓶盖一个

处理方法：

1、将鲈鱼清洗干净表面的杂物，平放在案板上。

2、将矿泉水瓶盖放在鱼尾处，与鱼鳞相反的方向，向头顶处前行刮鳞。

3、动作要轻快，这样不会破坏鱼肉，且鱼鳞能刮得干净没有遗漏。

4、全部刮完后用清水冲洗干净即可。

Answer 2

1 去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。
2.刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。
补充：鲈鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目河鲈科的其中一种，又名为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼。中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：1、海鲈鱼，学名日本真鲈；2、松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼；3、大口黑鲈，也称加州鲈鱼；4、河鲈，也称赤鲈、五道黑。鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，可做为食用鱼及观赏鱼，是常见的经济鱼类之一。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

Answer 3

Answer 4

1.去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。

2.刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。