Question

用低筋面粉还是中筋面粉做蛋糕

需不需要两种都加进去？

Answer 1

蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他 蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富 教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。 海绵蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 海绵蛋糕的制作材料：主料：蛋糕500克,炼乳（甜,罐头）300克
辅料：橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克 教您海绵蛋糕怎么做，如何做海绵蛋糕才好吃1.鲜淡炼乳打到糊状备用。
2.将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。
3.把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。
4.将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。 海绵蛋糕的制作要诀：本品可根据自己口味适量添加水果。清蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 清蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋150克,小麦面粉200克,牛奶200克
辅料：发酵粉10克
调料：白砂糖200克,香精3克 教您清蛋糕怎么做，如何做清蛋糕才好吃1.鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2.将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3.将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。

Answer 2

低筋面粉，买不到的话，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合

Answer 3

面粉因麦子含淀粉量不同和加工工艺不同而呈现不同的筋度，低筋面粉就是面粉筋度低的面粉，多用于加工蛋糕和饼干类面点；口感疏松而韧劲不足。高筋面粉的筋度较高，适合蒸馒头做水饺，一般面粉供应商和粮油店有卖。 呵呵，希望能帮上你的忙噢。

Answer 4

低筋面粉它做出来的蛋糕相对比较松软~

Answer 5

低劲面