Question

晚饭吃午饭的剩菜可以吗，需不需要再加热一下？





Answer 1

晚上吃中午的剩菜可以是可以但最好不要这样，不过大多数的家庭都会这样吃。平时大家都会热一下，因为吃凉的对胃也不好。

其实大家的这种吃法是不健康的。虽然午饭上的剩菜距离晚饭没有多长时间，但是这些时间足够细菌繁殖很多代了，如果不重新加热的就吃的话，菜里面繁殖的细菌就会被吃到肚子里，从而破坏胃里面的菌落平衡，导致肚子疼，拉肚子等症状。而在重新热一下就会把大部分的细菌杀死，一定要热的透透的才比较管用。所以晚饭吃午饭的剩菜，热一下是很有必要的。

不过我们还是强调最好不要吃中午的剩菜，要是隔夜的就更不好了，因为空气里的细菌会在里面繁殖，并且有些食物在由热到冷的过程中就会变质了，就已经不能吃了。不要觉得太浪费就一定要吃掉，自己的健康才是最重要的。菜的二次加热也会破坏菜里面的结构，导致各种维生素的流失，吃起来也就没有中午那么有营养了。而且二次加热还可能会有亚硝酸盐的产生，经常吃带有亚硝酸盐的食物，容易得癌症，因为亚硝酸盐是致癌物质。所以说还是最好不要吃了，坏处实在是太多了。

确实有很多的家庭都是这样吃的，他们似乎也没有什么问题，也没生什么病，但是能防范还是要防范。如果怕浪费的话我建议做饭的时候少做一点，尽量做成正好的饭菜，这样的话就不会有剩菜了。我们也就不用纠结到底要不要吃剩菜的问题了。还有一个建议就是如果实在是没吃完剩下了，最好用保鲜膜包起来在放到冰箱，并且最好尽快放到冰箱里，在外面放的越久细菌越多。吃之前一定热一下，这样能杀死细菌。

Answer 2

可以。剩菜就应该放在冰箱里，以防变质，晚饭再吃就需要加热。

Answer 3

需要。加热后的饭菜更好吃一些，对胃更好，剩菜彻底加热后可以杀灭细菌，对肠胃也是有好处的。

Answer 4

可以吃，但最好加热。尤其是有动物油的食物，如果不加热的话，吃了会拉肚子。

Answer 5

不建议继续吃。因为冷菜会滋生很多细菌，有些细菌通过加热的方法都不能杀灭。