Question

猪肉脯配方工艺

Answer 1

自从第一次吃过猪肉脯之后就深深的爱上了这个味道，咸中带甜，劲道有嚼劲，吃着特别过瘾。今天孩子跟我说想吃猪肉脯，我就自己给孩子做个些猪肉脯吃。做法非常的简单，味道一点不比买的差。而且自己做的会更加的卫生健康，毕竟食材、制作过程什么的都放心，孩子吃着也安心。


接下来就分享大家一个猪肉脯的做法，详细的配方和做法统统分享给大家。按照这个方法做出来的猪肉脯咸中带甜，不干不柴，肉质紧实有嚼劲，特别的好吃，大家喜欢都可以尝试哦。自制猪肉脯的做法，甜咸交错，肉质紧实有嚼劲，味道不比买的差。


【猪肉脯】
食材：猪肉、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、蜂蜜水、白芝麻。做法步骤；

第一步：准备适量的猪肉，最好选择猪后腿肉，肉质比较紧实，做成猪肉脯口感比较好，最好还带点肥肉，吃起来更加油润，家里有绞肉机的可以用绞肉机直接搅成肉泥，没有的话就用刀先切成薄片，然后切末剁成肉泥，放到一个大碗里。


第二步：猪肉馅中加上一勺食盐、一勺白胡椒粉、2勺白糖、3勺料酒、3勺生抽、一勺酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲，盖上保鲜膜腌制一个小时入味。

第三步：烤盘中铺上一张油纸，铺上腌制好的肉泥，铺平整，上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀开，擀薄擀紧实，这样口感更加有嚼劲，去掉保鲜膜。

第四步：烤箱180度预热10分钟，然后把肉片放到预热好的烤箱180度烤10分钟，烤好之后倒掉里面的水，刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，蜂蜜水是40g蜂蜜加上30g清水兑成的，翻面，也刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再次放入烤箱烤10分钟，出炉，切块，我们的猪肉脯就做好了。

这样做好的猪肉脯色泽红亮油油亮亮的特别诱人，而且很薄，劲道有嚼劲，甜咸交错，越吃越上瘾，好吃到停不下来，大人小孩都爱吃，喜欢的话赶快试试吧！