Question

用电饭煲做成的蛋糕不蓬松怎么办？

Answer 1

第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行；
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟
就可以了。
做蛋糕的步骤：
1.
三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。
2.
蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。
3.
往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分三次加适量的白糖。
打成这个样子的时候，第一次放少许糖。
4.
第二次放糖的时候。
5.
第三次放糖。
6.
打蛋清很重要，一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止。
7.
用打蛋器挑起来是个尖，打发的蛋清不再往下掉。
8.
分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，不要朝一个方向。
9.
电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来。撒葡萄干，后通电加
热。
10.
等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
　　11.
倒入面板上凉透，切块。