Question

朋友来家里做客 什么家常菜既好做又好吃？

Answer 1

Answer 2

推荐家常罗宋汤，好吃又美味

Answer 3

麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。酸辣土豆丝主料：土豆，油，酱油，醋，精盐，味精，干红辣椒末各适量。酸辣土豆丝的做法：（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。红烧肉炖茄子主料：茄子(紫皮、长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克辅料：洋葱（红皮）25克,调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克红烧肉炖茄子的做法：1. 五花肉切块，入水煮开；2. 五花肉，捞出控干水分；3. 茄子切块待用；4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；5. 洋葱切丝；6. 小辣椒切断待用；7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；10. 大火烧开，小火炖1小时；11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。蒜蓉油麦菜的制作材料：主料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。蒜蓉油麦菜的做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。红烧大虾主料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。红烧大虾的做法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

Answer 4

红烧鲈鱼

1、食材准备：鲈鱼清洗干净沥干水；生姜片、蒜片、葱段；调制酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀（比例2:1:1:1:1:1:1）。

2、热锅热油将鱼放入煎到两面金黄，将鱼往边挪一下，放入姜片、蒜粒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

3、倒入适量热水，将豆瓣酱和鲈鱼拌均匀，再倒入酱汁和葱白，大火煮开，再中小火焖煮15分钟左右。看到汤汁明显变少，关火，装碟，撒入葱花即可。

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牛肉烧胡萝卜土豆

1、食材准备：牛肉切小块清洗干净；土豆一个，去皮切块；胡萝卜一根，洗净切块；大葱一截，切小片；生姜一块切小片；蒜粒几个，拍扁；干辣椒几个，切碎；香葱几根，洗净切段。

2、锅内倒入油，烧热，将牛肉块放入煸炒至变色。放入大葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒，继续将牛肉翻炒出香味。加糖、生抽、料酒，以及没过牛肉块量稍多的热水，大火煮开，小火焖煮20分钟。

3、用筷子戳一下牛肉判断牛肉是否软烂，然后将胡萝卜块和土豆块放入，加盐继续焖煮5-8分钟即可。出锅之前撒上葱段。

炒芦笋

配料：芦笋，青椒和红椒，瘦肉，五香粉，胡椒，淀粉，葱，姜，大蒜，盐，鸡肉粉

生产步骤：

1.将清洗过的芦笋洗净，去皮，切成薄片，洋葱切成薄片，姜和大蒜切成薄片，青椒和红辣椒切成对角

2.在切好的猪肉中加入适量的调味鸡汁，生粉，胡椒粉，砂糖，酱油和水，拌匀并腌制15分钟

3.将锅加热后，放油，将油烧至50%的热量，加入姜，洋葱和大蒜炒香，再加入切丝的猪肉炒，直到颜色改变

4.加入芦笋，炒至切碎，加入青椒和红辣椒炒

5.混合适量的盐，五香粉和鸡肉粉，搅拌均匀，即可出锅

Answer 5

青椒肉丝，红烧牛肉，水煮鱼，去市场切一大盘凉菜，这是我们家惯用的，还有可以去饭店买