Question

山药怎么蒸

Answer 1

铁棍淮山怎么蒸

可以先把铁棍淮山放到火上面烤一下，把表面的毛给烤掉，然后清洗干净，再切成段状，放到蒸锅中，蒸15分钟左右就可以了，蘸上一些白糖或者果酱，根据自己的喜好来决定，果酱里面加入适量的蜂蜜来调味道就能变得更加不错。

制作铁棍淮山的时候，一般大气上来以后10分钟到15分钟左右就可以了，如果实在没有办法分辨它有没有熟，就可以用筷子扎一下，铁棍淮山的皮营养是很丰富的，又有一定药用价值，所以可以连皮一起蒸。

蒸铁棍淮山还可以把它先清洗干净切成段状，然后再用大火蒸10分钟，用筷子插一下看看有没有熟，适当的吃一些能够达到活血化瘀止痛作用。

铁棍淮山也可以把它的皮削掉以后，剪成段状，铁棍淮山焯水，这样黏液就能减少，隔水蒸大概40分钟左右就可以出锅吃了。

铁棍淮山的营养价值

铁棍淮山里面含有多酚氧化酶以及淀粉酶物质，能够帮助消化，健脾益胃，可以让脾胃消化功能变得更好，而且又是一种平补脾胃的食物，不管是胃阴虚还是阳虚，都可以适当的吃野些铁棍淮山，还可以起到滋肾益精作用，因为它里面的营养元素非常丰富，能够让身体变得更加强健，益肺止咳的效果也很好，它里面含有粘液质以及皂苷成分，可以达到滋润及润滑作用，能够起到养肺阴效果。

铁棍淮山里面的粘液蛋白非常多，能够达到降低血糖作用，对于糖尿病患者来说就会非常适合，铁棍淮山还可以延年益寿，因为它里面微量元素，维生素以及黏液蛋白比较多，能够避免胆固醇在血管壁里面堆积，能够预防心血管疾病出现，铁棍淮山还可以抵抗肝昏迷，因为它的镇定作用比较不错。

铁棍淮山蒸多久合适

一般在蒸煮铁棍淮山的时候，水开以后再煮3~5分钟左右就能熟，如果是比较厚的，那么要煮8分钟到10分钟左右，铁棍淮山段大概15分钟左右可以煮熟，一般变透明的边缘就已经熟了。

吃铁棍淮山的注意事项

吃铁棍淮山不要和猪肝搭配在一起吃，因为铁棍淮山里面的维生素含量非常高，而猪肝里面又含有非常丰富的金属，微量元素，维生素c，和金属离子相遇会让氧化破坏，营养价值没有那么高，所以不要搭配在一起吃。

铁棍淮山不要和瓜类食物一起吃，像笋瓜，胡萝卜，南瓜，黄瓜，笋等都不适合，因为里面含有维生素c分解酶会让营养物质流失。

不要和海味搭配在一起吃，海味里面含有非常丰富的矿物质以及蛋白质，如果和铁棍淮山搭配在一起就容易形成便秘，也容易引起恶心呕吐，腹部疼痛的症状出现。

不要和碱性药物搭配在一起吃，会引起呕吐，恶心以及腹部疼痛出现，铁棍淮山本身是碱性食物，只有酸碱平衡对身体才能更好，只有让胃里面的酸碱平衡，才可以让健康得到保证，所以不要和碱性药物一起服用，会对健康造成很大的危害。

铁棍淮山皮里面含有粘液质以及皂角素，一些人接触以后，皮肤容易过敏而出现发痒症状，所以在处理的时候应该避免接触，而且铁棍淮山是不能生吃的，里面还有一定有毒物质，吃完以后会造成不利的反应出现。

Answer 2

淮山药是一种甘薯食材，因此淮山药还可以像地瓜马铃薯一样蒸着吃，可是大伙儿在生活起居中最经常吃山药的方式全是炖山药。炖出去的淮山药能够充分运用出淮山药所具备的营养成分及其让淮山药的口味越来越更强。淮山药本身的味儿是较为淡而无味的，因此蒸山药要添加别的调料。而蒸山药的情况下怎样蒸才会较为美味呢?



山药蒸多久能熟

淮山药一般蒸10~20分钟就可以熟。

蒸山药的具体时间和淮山药的个头、蒸制的套锅及其火力点等多种多样要素相关。平时的套锅蒸制，淮山药切段儿，需蒸20分钟;而用压力锅蒸制，因为气体压强大，锅内温度超出100度，蒸很短的时间就能烂熟，只需要10分钟就可以烂熟。

清蒸的山药的做法

将山药去皮切割成一小块，放进盘里，放进炒锅里，水开后蒸15到25分钟。吃时蘸白砂糖，自然，白砂糖并不是必不可少的。



蒸铁棍山药的作法

铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分钟就可以。吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱。

蒸山药的别的配搭

1、蜜汁蒸山药

作法：大枣泡发，切条。将山药去皮清洗，切割成2mm的片状，用摸具切出来花瓣样。淮山药正中间挖地洞，塞进大枣丝，放进盘里，加入纯蜂蜜、桂花糖。炒锅中放进水，将盛淮山药的菜盘放进锅中，蒸15分钟就可以。冷冻后口感更优。

2、香肠蒸山药

作法：山药去皮切片，用清小水泡着，避免空气氧化。腊肠切斜片。将淮山药铺在瓷碗在将腊肠片如荷花一般一层一层的叠起来。上炒锅蒸四十分钟上下直到淮山药软烂。

3、大枣蒸山药

作法：淮山药、大枣、白砂糖。将淮山药清洗削掉表皮，切割成滚刀块盛入碗中，撒上白砂糖和大枣，预留。大火烧开炒锅，放进盛满红枣山药的海碗，盖盖儿煮制20分钟上下，直到淮山药完善就可以。

蒸山药还记得要削皮

山药皮中带有一定的植物碱，这类成份对身体有一定的刺激，归属于皮肤过敏物质，在蒸制时植物碱会融解在淮山药肉中，服用时有可能出现咽喉发痒、咽喉发胀、呼吸不畅等过敏症。



吃山药的常见问题

1.淮山药中带有很多的木薯淀粉，蒸山药又没有许多的水份，在消化吸收时需要很多的水份参加，因而，蒸山药不可以多吃，以防排泄物过度干躁，造成便秘。

2.淮山药含淀粉高，归属于较高能食材，因而，减肥瘦身的人都不应多食，防止提升肥胖症。多吃不但可能长胖，还易上火。一般来说，药用价值淮山药建议每日医治使用量是15-30克，保健养生使用量是10-20克，鲜淮山药每日100-200克为宜。淮山药归属于甘薯，能够取代一部分正餐。

3.淮山药归属于过敏食材，过敏性体质的人不宜服用，防止出现皮肤过敏状况。

Answer 3

蒸山药，直接上锅蒸就错了，难怪发黑不好吃。大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

随着天气渐渐转凉，一些热气腾腾的蒸菜就被大家端上了餐桌，这些蒸菜里面就少不了蒸山药，蒸山药口感细腻，入口即化，而且营养特别丰富，深受很多朋友的欢迎，但是，咱们很多朋友，自己在家做的蒸山药，不入味不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，蒸山药最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的淮山药两根，白糖少许，蜂蜜少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的山药洗净后，用钢丝球，搓掉表面的山药毛，接着咱们保留山药皮，山药的山药皮如果去掉之后，山药在蒸制的过程中，很容易会发黑，影响食欲，这一点，咱们大家要注意，接着咱们将山药一分为二，然后切成大小均匀的段，放在盘中备用。

2、接着咱们将山药，整齐地摆放盘中，刷上少许的蜂蜜，再淋上撒上少许白糖，大家注意，撒白糖和刷蜂蜜的目的是为了，让蒸出的山药口感更甜，色泽更加透亮。看起来更加有食欲，而且还能防止山药发黑，这一点，咱们大家要注意。

3、接着，咱们蒸锅上火水开后，放上篦子，然后将山药放在锅中盖上锅盖。上汽蒸二十分钟，即可出锅成菜。蒸山药的时间一定要把握好，过长容易让山药发黑，过短山药会蒸不熟，这一点，咱们大家要牢记。

接下来是蒸山药的制作要点。
1、蒸山药，山药表皮的毛，一定要用钢丝球搓洗干净，否则会非常影响蒸山药的造型和美观。

2、山药上锅蒸之前，一定要刷上蜂蜜和撒上少许白糖，这样蒸出的山药，颜色更加透亮，而且口感吃起来更甜，这一点，咱们大家要牢记。

好啦，一道口感香甜不发黑，特别好吃的蒸山药就做好了，下次蒸山药，按照上面的操作步骤做，保证你蒸出的山药，也特别的好吃。

Answer 4

蜜汁蒸山药做法

Answer 5

教你山药新做法，山药不再蒸着吃