Question

怎么做果酱简单方法

Answer 1

苹果酱制作
原料：
苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分：
玫瑰水梨果酱制作
材料：
梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；柠檬汁15克；麦芽糖300克。
做法：
1、水梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2.、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

Answer 2

首先要把菠萝削皮，取出里面的芽眼，然后把菠萝切成丁，放在干净的容器中，添加适量的温水，加入小苏打或者是食用盐搅拌均匀。浸泡20分钟左右的时间，控干水分。
然后准备一瓶纯净水或者是一大杯凉白开，把浸泡好的菠萝丁放入炒锅中，加入适量的白砂糖，想吃偏酸的口味，白砂糖可以少一点，想要偏甜，白砂糖就多一些。也可以直接用冰糖，冰糖的黏稠度会更高一些。
搅拌均匀之后添加适量的凉白开或者是纯净水，开大火煮沸腾之后，准备一个新鲜的柠檬，从中间切开，用力挤出里面的柠檬汁。虽然柠檬很酸，但是柠檬可以提鲜，而且还可以分解菠萝酶，熬出的菠萝酱吃起来口感会更加香甜。把菠萝煮成透明状，变得晶莹剔透，小火收干汤汁。最后把熬好的菠萝酱装进干净的容器中，密封好放进冰箱冷藏，随吃随取，这样可以放一年都不会坏，味道好营养价值更高。