为什么感觉现在的西红柿虽然好看但是没有以前好吃了？
西红柿，是一种很受欢迎的果实，加上西红柿炒蛋是最常见的烹饪做法，可以说西红柿走进千家万户的生活。但是你最近有没有发现，西红柿好像变得没有之前那么可口了？究竟发生了什么，下面就让我们一起探究其因。
在我们的印象中，西红柿是那种又软口感又沙的感觉，不仅如此，最主要是它的味道以及多汁，单是想象就能口舌生津。我们知道，菜市场里西红柿大部分远观过去都是颜值极高，个头饱满。但当我们真的去品尝时，会发现它们似乎没有这么好吃，不酸又不甜，且又硬又干，颠覆了我们对西红柿以往的看法。难道现在的西红柿都发生变种，没有以前那种味道了吗？
生物学家们注意到这一严重的现象后，便专门成立小组进行调查和研究。在研究的过程中，专家们将400多种西红柿集中在一起，看看是不是概率事件。研究过后，生物学家们发表一篇长文——《关于西红柿为何会出现如今现象的原因分析》。在这篇文章中，简单概括了三个方面。
第一个方面，西红柿本身的物质含量有明显的降低。专家们表示，西红柿大概有14种化学性的挥发物质，加上人类本身依靠嗅觉和味觉来判断失误是否美味。所以，当食物挥发出很香的气味时，我们的神经系统就会认定为该食物很不错。如今，数据显示西红柿各项物质都降低，那我们就会认为西红柿吃起来没有什么味道。
第二个方面，西红柿的品种之分。在市面上，西红柿有硬果型和软果型之分，后者比前者口感高很多。但软果型也有几个缺点，即比较脆弱，禁不起碰撞、保鲜时间段，容易腐烂发臭等。而硬果与它相反，所以市面上硬果型的西红柿较多。其实，主要是软果型禁不起运输过程中各种撞击，而且运输都是按照几天几夜的时间计算，所以人们更愿意选择便于运输与存储的硬果型西红柿。
第三个方面，西红柿含糖量都普遍降低。这主要是因为人类想揠苗助长，直接将未成熟的绿色西红柿拔下来，通过放置一段时间，与空气的氧元素发生反应来变成红色。但提前摘下西红柿的后果，就是糖分的减少，毕竟失去了大自然给予的营养元素。
按照这种情况，是不是暗示着我们以后就吃不到好的西红柿？当然不是，只不过好的西红柿的价格可能会昂贵。而且这种好吃的西红柿产量不高，所以在市面上看到的比较少。希望以后在科学技术的帮助下，人类可以吃到越来越多可口的西红柿。
