Question

凉皮是用哪种面粉做的？

Answer 1

就是一般的面粉做成。
1、适量高筋粉加水和成面团
2、然后把和好的面团放进清水中反复洗，洗到出了面筋为止
3、把洗好的面粉水静置
4、把上面的清水倒去，剩下淀粉湖，用来做凉皮

Answer 2

凉皮不是用面粉做的，是用土豆淀粉、红薯淀粉、米粉等原材料制作的，面粉是不可以制作凉皮的。

Answer 3

制作凉皮的方法其实有很多种，传统的做法是用米浆来制作凉皮的，但是也有用淀粉加明矾来做的，但是吃起来不不筋道，口感也不好。
用面粉制作凉皮当然也是可以的，如果能用高筋面粉来做的话，凉皮的口感会更加筋道，用绿豆粉做的话味道会更加的好。所以自制凉皮最好用面粉和绿豆粉来做。

Answer 4

对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。

Answer 5

多是用小麦面粉制作而成，也有米粉或其他淀粉制作。