Question

莴笋叶为什么要焯水

Answer 1

因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。

清炒莴笋叶的做法

准备材料：莴笋叶500g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量

步骤：

1、将莴笋叶洗净，沥水。

2、切好几颗大蒜子。

3、锅中倒入适量的油。

4、将大蒜子倒入锅中，爆出香味。

5、倒入洗净的莴笋叶。

6、放入适量的盐，翻炒。

7、这是会煮出很多水，关火，放入鸡精。

8、装盘，即可食用。

Answer 2

对于莴笋叶来说，很多人都发现吃的时候是需要焯水的，这样做的目的主要是想让莴笋叶能够表现的颜色更好看，更翠绿，同时还可以帮助我们破坏掉莴笋叶中的植酸，这样可以让我们人体更好的去进行吸收其中的矿物质，这样还可以让莴笋叶的味道更好，减轻莴笋叶中的涩味也是有好处的。

而且在给莴笋叶焯水的时候，主要是在炒莴笋叶的时候，需要我们用水焯上一下，等到水烧开之后就可以放入莴笋叶，烫上1-2分钟就要及时的捞出，然后放入冷水中进行冷却就可以了。