Question

咸鸭蛋怎么处理不咸

Answer 1

浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。

2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。

3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。

4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

Answer 2

1
鸭蛋太咸了怎么处理
生咸鸭蛋
如果是生的咸鸭蛋，可以把它放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，就能减缓它的咸味，或者把咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，大概一周左右就能让它的味道变淡。

熟咸鸭蛋
如果是煮熟的咸鸭蛋，可以把咸鸭蛋剥壳，再把它放到热水中煮10分钟分钟左右，一般咸味会淡化很多，此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用，也可以弱化它的咸味。

2
怎样腌鸭蛋不咸还出油
1、准备材料：咸鸭蛋、盐、白酒、塑料袋、盆子。

2、把新鲜的咸鸭蛋清洗干净，然后将它放到篮子中沥干水分。

3、在盆中倒入适量的白酒，把咸鸭蛋放到盆中来回的翻滚。

4、取出咸鸭蛋，在它的外壳上沾满食盐。

5、最后把裹好食盐的鸭蛋用袋子密封好。

6、最后放在阴凉干燥处密封保存30天左右，即可食用。

3
咸鸭蛋怎么保存
1、放入冰箱或是阴凉处保存
夏季气温较高，把咸鸭蛋放在外面，很容易出现变质的情况，所以最好是用保鲜袋把咸鸭蛋装好，放入冰箱冷藏保存，而冬天气温较低，通常将它放到干燥通风的地方保存就可以了。

2、敷上泥土保存
如果是用泥土腌制的方式制作的咸鸭蛋，就可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋，来保持它的新鲜度，平时可以定期用湿布来给它保湿，以免泥土出现干燥的情况，损坏咸鸭蛋的口感。

Answer 3

一、咸鸭蛋肉末豆腐

做法：

1、咸鸭蛋煮熟后去壳，切碎备用。

2、香菇切碎放入肉末中，再加入咸蛋碎、葱花、姜碎、红椒粒、青椒粒、料酒拌匀。

3、豆腐切块，用锅中小火煎至四面金黄，盛出放在盘中。

4、锅微微烧热，倒入肉末小火慢炒，一直到肉末变色，锅底出油。

5、加入由辣椒油、花椒油、麻油、淀粉液搅拌成酱汁，倒入炒肉末的锅中，翻炒均匀，直到酱汁浓稠时起锅，淋在煎好的豆腐上。

二、咸鸭蛋拌肉馅

做法：

1、把咸鸭蛋蛋黄切成碎末和蛋清一起倒入肉末中，加葱花，姜末。

2、加调味的香料，比如十三香。

3、淋上香油、花椒油和油。

4、用筷子按照同一个方向搅拌均匀，并且肉开始粘稠就好了。

做好的馅，可以做饺子、包子、馅饼。在馅中，没有加入盐和生抽、老抽，由咸鸭蛋来调节肉馅的咸度。如果不够咸，根据自己的口味，适当加盐。

三、咸鸭蛋蔬菜汤

做法：

1、咸蛋黄压碎，和蛋白搅拌均匀备用。

2、苋菜切碎，胡萝卜切小丁。

3、锅中加入水，加入姜蓉、葱花、蒜蓉、香油、煮开。

4、加入蔬菜煮至变色，倒入准备好的咸鸭蛋液，搅拌均匀即可。

四、咸鸭蛋炖菜

做法：

1、土豆、南瓜、节瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱切大块。

2、炖锅中放入切好的蔬菜块，加入清鸡汤，漫过蔬菜即可。大火煮开后，转小火炖，直到蔬菜全部成熟。

3、加入生的咸鸭蛋，捣碎蛋黄，搅拌均匀后，撒上黑胡椒即可。

Answer 4

把鸡蛋拿出来用温水泡着，每天换一次水一个星期后就不咸了。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸
收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。