小青虾怎么做法大全

 我来答 举报
帐号已注销
高粉答主

2020-11-27 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
回答量:1.1万
采纳率:97%
帮助的人:325万
展开全部
营口的卤青虾是营口的一绝!

主要用一个鲜字最能体现。

做法:将青虾清洗干净,空干净水。备用

然后将蒜瓣做成蒜蓉备用,将姜片切碎形成姜沫备用。蒜和姜(1:1),小米辣、香菜少于。

然后调汁,将生抽三匙、一品鲜一匙、香醋一半匙(依个人口味)、耗油一匙、味精、食盐少许。倒入小碗中搅拌均匀,然后将蒜蓉,姜沫也倒入其中搅拌均匀。

再将调好的汁倒入备用的青虾中。搅拌,再将小米辣(段)和香菜(段)倒入,搅拌,再添加少于白糖提鲜。如果有喜欢辣根的,可以再制作卤汁的时候添加一点辣根。

这样就完成了卤制过程。

营口小青虾,卤制,就是一个鲜!地道的营口人就是喜欢这口!所以您要是来营口旅游,一定要吃这个地道的营口美食——卤青虾
ccc菜辣椒ccc

2020-11-27 · TA获得超过19.3万个赞
知道大有可为答主
回答量:11.6万
采纳率:77%
帮助的人:5323万
展开全部
青虾又称河虾或者是沼虾,是一种广泛分布在淡水水域的主要虾类,它营养丰富而且肉质细嫩鲜美,是一种深受人们喜爱的水产品,青虾中含有丰富的镁和镁,对心脏活动具有重要的调节作用,可以有效的保护心血管系统,下面小编就为大家介绍一下青虾的做法吧!

青虾的做法:

一、清炒青虾

食材用料:青虾1斤,花生油适量,盐2茶匙,料酒少许,鸡精半茶匙,香油1茶匙,葱两根,姜1片,干辣椒适量,蒜适量,花椒适量。

菜谱做法:

1、把虾线、虾枪和虾脑去掉并清新干净。

2、用料酒,葱姜腌制30分钟去腥。

3、切葱姜干辣椒,蒜和花椒备用。

4、起炒锅放花生油,油热后放葱姜等煸香。

5、把青虾放进去,放适量料酒煸炒,炒到虾变红。

6、加入少许热水煨一下,等汤汁收尽,加入盐调味关火,关火后放少许鸡精和香油即可。

菜谱小贴士:虾要用料酒,葱姜腌制去腥,还要把虾线取掉去腥。

二、油焖青虾

食材用料:虾10个,葱半根,姜一片,蒜三瓣料酒适量,生抽适量,盐适量,五香粉适量,花椒粒5粒。

菜谱做法:

1、准备好所需材料,然后把虾用盐、料酒、生抽和五香粉腌制半小时。

2、葱姜切丝,蒜用刀拍下待用。

3、热锅下油,油八成热下花椒粒,葱姜蒜爆香,放入腌制好的虾煸炒至两面变红。

4、盖上锅盖焖两分钟,再撒适量的盐拌匀就完成啦!

三、茄汁青虾

食材用料:青虾300克,姜蒜适量,姜丝2克,胡椒粉小办勺,料酒适量,油适量,番茄酱适量,淀粉3克,白芝麻2克,清水适量。

菜谱做法:

1、将青虾洗净后剪掉须子并去掉泥。

2、用姜丝和胡椒粉料酒腌制10分钟。

3、炒锅里放油,等到油温7成热的时侯就放入大虾炸制,捞出等油温上来之后复炸再捞出控油。

4、再放入姜蒜爆香,放入番茄酱,加入适量的清水一直烧至汤汁浓厚。

5、此时放入控好油的大虾,等大虾均匀的沾满汤汁后盛出,留下的汤汁加入少许水淀粉,浇到大虾上,撒些白芝麻即可。

四、红烧青虾

食材用料:青虾500g,油3汤匙,葱适量,姜2片,盐1/2茶匙,蒜4-5瓣,辣椒油1茶匙,生抽2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒1/2茶匙,水2汤匙,糖1茶匙,淀粉1/2茶匙。

菜谱做法:

1、将虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾挑出虾线,再清洗干净并控干水份备用。

2、将上述其他调料调成红烧汁备用。

3、锅里热油后放入葱姜爆香,再倒入处理好的虾,一直翻炒直到虾体开始变红,再倒入调好的红烧汁,拌匀盖上盖子焖2分钟。

4、大火翻炒收汁,根据我们的口味放入盐,再加入蒜瓣和辣椒油一起翻炒均匀后再关火

小贴士:虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜,去除虾线后既可以保持鲜美的口味,还能使得虾更好的入味;最后放入蒜与少许辣椒油,既能提味又不会太辣,不太能吃辣的朋友可以试试哦

五、丝瓜炒青虾

食材用料:丝瓜2根青虾8只,粉条1小把。

菜谱做法:

1、将丝瓜洗净去皮,切滚刀块儿,再把葱姜切片。

2、将虾洗净后剥壳(壳不要丢掉,下面还有用),粉条用温水充分泡软。

3、起炒锅,热锅后凉油,小火慢炒虾壳,至吐出红油后捞出虾壳。

4、放入葱姜爆炒出香味,放入大虾炒至变色。

5、再倒入丝瓜翻炒均匀,加入生抽后继续翻炒。

6、加入少许料酒翻炒均匀,这时应该出水了,下入粉条,不断翻炒至软。

7、再加入少许糖和适量盐调味就可以出锅啦!

六、香辣酥虾

食材用料:青虾15只,料酒适量,干淀粉3克,蒜2瓣,青椒一个,红剁椒1汤匙。

菜谱做法:

1、将大虾洗净后去线,再用料酒腌1-2小时(如果临时想做20分钟也可以)。

2、把蒜切成沫,青椒切成沫,和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料,干淀粉撒到盘子里。

3、锅里放少半锅的油,等到七八成热时用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中,连续把所有的虾一只只放到锅里。

4、先前放的虾随时要翻面,并且拔到油锅边,把新放的虾放在锅中央,依次放入至熟为止。盛出所有的虾,沥干油备用。

5、把之前的蒜沫青椒沫红剁椒一起倒入锅中,开火炒香后,把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。
本回答被网友采纳
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
任意M工作室

2020-11-28 · TA获得超过4460个赞
知道大有可为答主
回答量:9821
采纳率:55%
帮助的人:147万
展开全部

炸小青虾的用料



青虾 半斤料酒 2大勺盐 一勺淀粉 4勺植物油 适量

炸小青虾的做法步骤

步骤 1


小青虾洗干净沥水,放料酒和盐腌制十分钟,加入淀粉搅拌均匀

步骤 2
油烧热,放入小青虾炸变色,捞出,待油温再次升高,复炸至金黄即可

抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
帐号已注销

2020-11-27 · TA获得超过7.5万个赞
知道大有可为答主
回答量:7.4万
采纳率:49%
帮助的人:3322万
展开全部
小青虾怎么做
材料
主料:青虾300克,
辅料:韭菜100克,
调料:花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
做法
1.将青虾去须、腿,洗净;
2.韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;
3.将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;
4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;
5.盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。

一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式