Question

咖啡因和咖啡的区别

Answer 1

国内很多人从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点格格不入，甚至很多人一提起咖啡或者挂耳咖啡，就想起“咖啡因”的种种弊端，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”等等，就如临大敌，让不少人畏首畏尾。



你知道咖啡和咖啡因的区别是什么吗？

咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品，其实咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分!

那么咖啡对健康有什么益处呢?

肿瘤科营养专家认为，咖啡有助于防癌抗癌。咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是对预防癌症、还是对癌症的治疗都有一定的效果。当然，只是辅助治疗作用，不可当作药物来服用。

有的专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用，对肝细胞的修复很有益处。日本专家发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中含有的绿原酸可避免酒精中毒。

Answer 2

你知道咖啡和咖啡因的区别是什么吗？

国内很多人从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中，总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点格格不入，甚至很多人一提起咖啡或者挂耳咖啡，就想起“咖啡因”的种种弊端，“喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”等等，就如临大敌，让不少人畏首畏尾。



你知道咖啡和咖啡因的区别是什么吗？

咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品，其实咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分!

那么咖啡对健康有什么益处呢?

肿瘤科营养专家认为，咖啡有助于防癌抗癌。咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是对预防癌症、还是对癌症的治疗都有一定的效果。当然，只是辅助治疗作用，不可当作药物来服用。

有的专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用，对肝细胞的修复很有益处。日本专家发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中含有的绿原酸可避免酒精中毒。

咖啡能在某种程度上预防2型糖尿病。有诸多研究显示，在喝咖啡的人群中，2型糖尿病的发生率较低，这是因为咖啡中含有的物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率，改变葡萄糖吸收的部位。注意，这里说的是“在某种程度上”，不等于喝咖啡就绝对不患糖尿病了。

消化科医生认为，咖啡有助消化。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进肠胃蠕动。医生建议爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，咖啡有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高，因此，喝咖啡还有一定的缓解便秘的作用。咖啡因还可以加速脂肪分解，加快身体新陈代谢，增加热能消耗，有助于瘦身减肥。

心理专家和心内科医生认为，咖啡能在一定程度上预防抑郁。每天有规律地饮用咖啡的人，饮用后会觉得兴奋、愉悦、烦躁感减少了，心境会得到改善，减少了抑郁状态。专家指出，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡有助于让心境恢复常态。

咖啡因能使肌肉自由收缩加速，增加肌腱力量，增加身体的灵敏度，提高运动功能。咖啡还有助于缓解运动疲劳，美国乔治亚大学运动专家的研究显示，运动后喝一两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛状态。

看了以上的介绍，大家是不是觉得咖啡就是有益无害了呢?其实不然，咖啡也有弊端!毕竟再好的东西，也要适可而止。

过量咖啡因会使人发生心悸亢进(心脏跳得很厉害)，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。到了晚上，因过量咖啡造成神经兴奋，可能导致一时难以入睡或失眠多梦等等。饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失。另外，腹泻时最好不喝咖啡，咖啡有利尿作用，会使体内水分的排出增多而加重腹泻症状

Answer 3

茶与咖啡中咖啡因的区别。每杯(约237ml)红茶平均40mg、普通咖啡是80-90mg、Espresso则含高达160mg咖啡因。咖啡含有更多咖啡因,这可能也是为什么许多加拿大人，美国人，澳大利亚人，还有欧洲人喜欢在早上喝上一杯咖啡，而非茶的原因。
当然了，从咖啡因的角度，茶客们也有自己的王牌：茶叶中的咖啡因持续时间久于咖啡中的。
茶，除了咖啡因，还含有抗氧化剂。大多数人从电视、网路及产品广告中得知抗氧化剂对我们的好处 - 让我们为茶叶加上一分吧（偷笑）。而茶叶中咖啡因持久正是因为抗氧化剂减缓了我们对咖啡因的吸收。这意味着茶叶逐渐让我们清醒，之后缓慢下降咖啡因水平。咖啡的唤醒作用却疾来疾走，偶尔还伴随令人心跳过速的症状。
咖啡因其实对人体还有一定程度上的药理功能，医药和食品价值非常大可观，除此之外，可刺激人体中枢神经系统引起大脑的兴奋,可消除疲劳、缓解疼痛，提高人的工作效率, 加强了新陈代谢,并且促进血液的循环, 更利于尿液排出,增强人体心脏和胃肠道方面的功能。此外，还有解毒、抗氧化、抗衰老、减肥等功效。但不足的是若是大量的摄取, 就会导致心悸、高血压、失眠以及引起孕妇的自然流产率等副作用。一般来说少量摄取咖啡因可以使你思路清晰、减轻疲劳、更加集中精力去工作，甚至于美容，而摄入过多，就会产生头晕、心跳加速等副作用,从这点上来说喝茶更有益健康。另外，不同发酵程度的茶，咖啡因含量也不尽相同。全发酵茶（红茶、普洱）咖啡因含量 > 半发酵（乌龙、冻顶、铁观音 > 绿茶（龙井、碧螺春）。主要原因吗，有这么几点：
1）发酵改变叶的分子结构，使咖啡因很容易渗入水中。
2）往往饮茶推荐：80度水温短泡绿茶，以保护多酚类物质；85-90度中高温冲泡红茶，以促进对心血管有益的内黄酮类物质溶出。同时咖啡因由于红茶的高温久泡，较绿茶而能更有时间及更容易的溶入水中。
3）茶叶采摘：新叶含较高浓度咖啡因，而老叶较少。

Answer 4

咖啡 （世界三大饮料之一）
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡是否影响健康
咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。
在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。
进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中。
咖啡上瘾问题
英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。“戒咖啡”16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正常水平。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。
负责调查的学者称，人体内脏减慢反应的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到“提神”，是因为咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。研究又指，咖啡因会令到血管收窄，加速血液运行速度，形成头痛。有些咖啡迷不喝咖啡会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等不适反应。
喝咖啡是否影响睡眠
许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精力充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容睡着，值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可能会造成失眠。
是否会造成钙质流失
由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备芝士片或芝士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。
咖啡与美容
没有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。
咖啡是健身的好朋友
咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。

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咖啡因 （植物生物碱）
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。

来源
咖啡因是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。人类最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不经常使用的包括一般被用来制茶或能量饮料的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。两个咖啡因的别名：马黛因和瓜拿纳因子就是从这两种植物演化而来。
世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆（咖啡树的种子），同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法，甚至同一棵树上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的区别。一般来说一杯咖啡中咖啡因的含量从阿拉伯浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比浅焙咖啡的咖啡因含量少，因为烘焙能减少咖啡豆里的咖啡因含量。阿拉伯咖啡的咖啡因含量通常比中果咖啡低。 咖啡也含有痕量的茶碱，但不含可可碱。
茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本绿茶的咖啡因含量就远远低于许多红茶，例如正山小种茶，几乎不含咖啡因。
由可可粉制的巧克力也含有少量的咖啡因。巧克力是一种很弱的兴奋剂，主要归因于其中含有的可可碱和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱咖啡因咖啡的咖啡因含量差不多。
咖啡因也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量饮料，例如红牛，每瓶含有50毫克咖啡因。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或由脱咖啡因咖啡所得的添加剂，也有是通过化学合成的。瓜拿纳，很多能量饮料的基本成分，含有大量的咖啡因及少量的可可碱。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱。

Answer 5

莫非就是我们每天都要喝的咖啡之中的咖啡因？这个东西竟然是毒品？是的，咖啡因在我国早已经被列为第二类精神管制药品，对于咖啡因，任何非法的制造、运输和贩卖行为都是要负刑事责任的，而且更令人意想不到的是，所有涉及咖啡因的刑事犯罪，如果涉及剂量超过了200千克，那么是可以被判处死刑的。

显然，咖啡因是毒品无疑了，那么既然咖啡因是毒品，我们还能愉快地喝咖啡吗？其实，把咖啡因和咖啡划等号是一种错误的观念，咖啡因并不是咖啡之中所特有的，咖啡因广泛存在于多种植物之中，而且不局限于植物的果实。

除了咖啡树和咖啡豆以外，被我们视作健康饮品的茶叶之中也含有咖啡因，不仅如此，如果将所有含有咖啡因的植物都列举出来，那么大约可以达到60多种。

那么咖啡因到底是一种什么东西，为什么植物之中会存在咖啡因呢？我们经常会自以为是地认为所有的动物和植物都是为人类而存在的，但事实上这完全是我们的自作多情，植物中之所以要产生咖啡因这种物质，完全是因为植物要拿它来对付自己的敌人。植物的敌人是谁？就是以植物为食的昆虫，所以实际上咖啡因是植物自制的一种杀虫剂。将咖啡因比作“杀虫剂”可能会令很多人感到不悦，有谁愿意听到自己每天将大量的杀虫剂摄入体内呢。不过咖啡因这种杀虫剂并不能直接杀死昆虫，它的杀虫原理是让摄入过多咖啡因的昆虫变得晕晕乎乎，从而失去躲避天敌的能力。

正是因为有了咖啡因这一自制的杀虫剂，所以昆虫们在啃食植物的时候就要适可而止了，否则摄入了过多的精神药品，自己就要成为别人口中的美食了。

咖啡因既被列为毒品，又有着“杀虫剂”的美誉，我们是否应该放弃饮用咖啡呢？大可不必，因为咖啡与咖啡因并不是一回事。咖啡与咖啡因的区别就在于剂量之上，过量摄取咖啡因会给人体带来一系列危害，比如会造成咖啡因成瘾、刺激肠胃，造成胃酸持续分泌，以至于患上严重的胃肠疾病。那么什么是过量摄取咖啡因呢？大致来讲，一个人摄入大约5000毫克的咖啡因就属于过量摄入了，那么一杯咖啡之中含有多少咖啡因呢？不同的咖啡中咖啡因的含量差异较大，平均来讲，一杯咖啡的咖啡因含量大概可以算作100毫克，也就是说如果连续摄入50杯咖啡，那就过量了，而一般人很难做到。

人们经常会习惯性地将咖啡列为非健康饮品，而将茶列为健康饮品，但其实这种说法是没有科学依据的。

首先，茶叶和咖啡中都含有咖啡因，这也是二者都具有提神醒脑作用的原因。其次，少量的咖啡因对人体是无害的，它可以唤醒我们的中枢神经系统，减轻身体的疲劳并让思维更加清晰。也正是因为如此，咖啡已经成为了都市白领的必备饮品，如果没有咖啡怎么在一天繁忙的工作中撑下来呢。

既然少量的咖啡因对于身体无害，为什么又会将咖啡因列为毒品呢？这是因为在历史上曾经有过一段咖啡因的滥用史，而这段历史还要追溯到上世纪六十年代。当时由于自然灾害的原因，山西等一些地区出现了粮食歉收、食物短缺的情况，于是人们开始在咖啡因上想办法。

咖啡因具有提神醒脑、抗疲劳以及缓解饥饿的作用，当人们将提炼后的咖啡因喂给牲畜，牲畜便精神百倍不知疲倦，连食用的饲料都减少了。

​后来人们又发现，既然咖啡因可以作用于牲畜，自然也可以作用于人，于是咖啡因的滥用潮出现了，人们食用咖啡以抑制食欲并缓解疲劳，从而起到节约粮食和促进劳动的作用，这种做法是错误的，但出发点还算是不错，遗憾的是随着生活条件的改善，人们并没有停止咖啡因的使用，慢慢地，咖啡因从一种促进工作的药剂变为了一种日常享受的毒品，为了提高咖啡因毒品的刺激程度，后来不法分子又在其中加入了其它毒品，于是危害性和成瘾性就更大了，所以咖啡因也就被正式列为了精神管制药品。而这种做法是完全正确的，因为任何能够改变人类精神状态的物质都应该谨慎对待、严格管理。