Question

课本：乳酸杆菌在无氧条件下将丙酮酸转变成乳酸C6H12O6=2C3H6O3+能量。但后面小问题问：

课本：乳酸杆菌在无氧条件下将丙酮酸转变成乳酸C6H12O6=2C3H6O3+能量。但后面小问题问：乳酸杆菌分解牛奶中哪类营养物质？答案是奶中的乳糖。可是上面反应式么有体现啊？全过程是什么

Answer 1

楼主你好！很高兴为你解答：

首先应该明确，乳糖的是二糖中的一种，分子式是C12H22O11
，是在哺乳动物乳汁中的双糖。既然是双糖，就需要水解成1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖（也是单糖）才能被呼吸作用分解。水解乳糖的是乳糖酶，乳酸杆菌内就存在乳糖酶。先分解成了单糖，然后再进行无氧呼吸。

其次，无氧呼吸人为地也划分成两个阶段：

第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同。即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成两分子的丙酮酸，过程中释放少量的[H]和少量能量。

第二阶段就是楼主说的，在无氧条件下将丙酮酸转变成乳酸C6H12O6=2C3H6O3+能量。

所以综合整个过程，我们就可以说，乳酸杆菌分解牛奶中的乳糖。

这样解说希望楼主能理解，不清楚的话欢迎追问交流，希望能帮到楼主~

追问

太给力了，你的回答已经完美的解决了我问题！

Answer 2

丙酮酸是乳糖的分解过程中的产物之一 课本上的描述对于考试已经够用了 如果想要最相信的了解 大学里可以学习