鸡胗子的做法
这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃 太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....
蒜薹炒鸡胗的用料
鸡胗七八个 蒜薹一小把
小米辣七八个 大蒜四瓣
生姜3g 生粉适量
胡椒粉1g 料酒半勺
豆瓣酱半勺 鸡粉适量
盐适量
蒜薹炒鸡胗的做法
步骤1
买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
步骤2
上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
步骤3
切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
步骤4
用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
步骤5
为了更开胃下饭，今天还放了老妈制作的酸萝卜米 酸酸的可开胃了
步骤6
这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
步骤7
生姜大蒜切沫
步骤8
大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段
步骤9
锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒
步骤10
过下油，变色即可捞出，时间长了会变老
步骤11
锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香，还有小米辣泡椒段儿
步骤12
最后放入一大勺豆瓣酱【这个我们家有秘制的，想要的可以私信留言】
步骤13
小火慢慢炒出红油炒香
步骤14
放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
步骤15
接着就是萝卜米啦，放进去一起炒
步骤16
再放入滑熟的鸡胗
步骤17
一勺料酒
步骤18
放入少许生抽
步骤19
少许盐，和少许糖，鸡粉调味儿
步骤20
哈哈，这个酸辣味儿满屋子都是，太馋了
步骤21
真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦 来个细节图馋馋你们
步骤22
告诉我，你能吃几碗米饭，哈哈刚撸了几个馒头，配这个还要棒....
步骤23
人生，无需繁华，生活的安乐在于平淡。一路走来，免不了会携带岁月的尘埃.
安世亚太
2025-01-21 广告
鸡胗下锅翻炒加辣椒
鸡胗你别总炒着吃了
鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。
然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）
锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）
鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。
香菜清洗干净切段备用。
鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。
这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。
鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。
拌匀，吃。
味道超好的。
