Question

如何做水果羹？

Answer 1

食材：苹果、火龙果、金桔、猕猴桃、枸杞和山楂糕（可以不放）、冰糖根据自己的口味掌握量的多少、盐少许、柠檬汁1小勺（也可不放）。

步骤/方法

将水果去核和籽分别切成小块，枸杞子洗净

取一不锈钢锅放入适量的清水和少许的盐，将切好的苹果马上放入（以免变色）

大火煮开放入金桔猕猴桃枸杞子（如果猕猴桃很软，就和火龙果一起放）再煮开锅

放入冰糖中火5分钟，至糖汁稍有些粘稠（向我们平时喝的罐头汤状）

放入火龙果烧开后关火

快晾时放入柠檬汁撒上山楂糕即可

可放入密闭容器在冰箱中冷藏，可以保存3~5天

Answer 2

水果羹大体可以分为三种。
将苹果、香蕉去皮、切块，与冷水一起煮10～20分钟，然后放入几片桔子，再加入适量的白砂糖、淀粉，使汤呈稀糊状———此为传统型水果羹。享用时，清香扑鼻，甜味可口，金黄色的桔片点缀其中，可谓色香味俱全。
如在水果羹中添加糯米小圆子、大西米之类的粮食，则可增加“耐饥”———此为点心型水果羹。
若在水果羹中放入适量参片、枸杞子等滋补品———即为药膳性水果羹。
习惯上，我们平时吃水果时一般每次只吃一个品种。但水果羹则不同，至少要2、3种水果组合在一起。这样，我们每品尝一盅水果羹，就同时吃了几种水果，营养成份也更全。

什锦水果羹
主料：白兰瓜150克、鲜百合150克
辅料：黄河蜜50克、鲜桃50克、草莓50克、西米
调料：冰糖300克
烹制方法：
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用；
2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可；
3、锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
特点：清热解暑，是盛夏极佳的饮品。

水果羹 :
先将一只雪梨、一只橙、一只奇异果、两颗草莓洗净备用；并用少量生粉调成稀芡汁；雪梨、橙、奇异果去皮切丁，草莓一颗切成四块； 用三碗水中加十颗冰糖，置锅中煮开，将水果丁倒入，搅拌半分钟，加入稀芡汁后起锅。 一碗甜酸可口的冰糖水果羹完工乐，饭前喝一碗，很开胃的，而且去火美容。

水果，一般都生吃，对于婴儿和老人或不便生食者，可以做成水果羹食用。热食冷食均可。
主料：水果（苹果、梨、橘子、桃均可）250克。
调料：冰糖75克，水淀粉适量，清水250克。
做法：1、将水果去皮、去核，切成小丁。2、锅内放水上火，加冰糖煮化，再放入水果丁，烧开略煮，加水淀粉勾芡即成。

什锦水果羹
材料：桔子50克，苹果50克，鸭梨50克，香蕉50克，水、淀粉、白糖各适量。
做法：将各种水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用。锅中加入清水和各种果丁，煮沸后加入白糖，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
功效：生肌润肤，延缓衰老。苹果有补中益气、生津润肺、增加血色素的作用，多食可使皮肤变得细嫩红润。梨属碱性食物，对人体酸碱平衡有一定作用，多食可预防暗疮。桔子及香蕉的维生素C能增强血管壁弹性，令血液循环加快，使皮肤变得光滑、细腻、白嫩。