Question

乳鸽怎么吃

Answer 1

乳鸽怎么吃
乳鸽就是鸽子刚出生下来时没有完全成长熟，还没有长出羽毛，也没有自食能力，但是这种肉吃起来比较鲜美，而且营养价值丰富，有非常多的滋补疗效，比如说可以提高身体免疫力，美容养颜等，那么乳鸽应该怎么吃呢?乳鸽怎么吃好吃?

乳鸽相比较于老鸽子来说，它的肉质吃起来更加的鲜嫩，而且脂肪含量比较多，非常适合用来做烧烤，比如说炸乳鸽或者油焖脆皮乳鸽等都是非常好吃的，乳鸽还可以用来煲汤，等它的吃法也是有非常多种的，首先来跟大家介绍一下炸乳鸽的做法，首先我们将乳鸽清洗干净之后，将它从背处分开，然后放入沸水中煮十分钟左右的时间，然后再准备一些调料调料，有食用盐，葱姜蒜还有酱油等，混合之后将乳鸽放进去腌制一小时，然后再准备一些鸡蛋面粉，将它打碎之后涂抹在乳鸽的外表皮上，然后放入油锅中进行反复的煎炸，等表面呈金黄色之后再撒入一些孜然或者其它的调味剂就可以使用。
红焖乳鸽吃起来味道也是非常鲜美的，比如说中旅集团非常有名的就是红焖乳鸽，而且乳鸽作为一种普通的家禽类食物，在民间也有一鸽盛九鸡的说法，在很多饭店或者农家小院儿，也都是想尽办法做了很多乳鸽的吃法，在中山市乳鸽是本地的一种特色菜品，色香味儿俱全，乳鸽作为一种肉类食物，它还具有非常好的滋补疗效，可以起到强身健体，治疗肾虚等，在日常生活中除了油焖乳鸽还可以选择五香乳鸽或者人参乳鸽，还可以将乳鸽做成汤等。
以上就是小编为大家介绍的乳鸽怎么吃，乳鸽作为一种肉类食物，吃法也是有非常多种的，不仅仅有油焖红烧，还可以用来做汤，还可以加入一些当归等非常美味。

感冒可以吃乳鸽吗
乳鸽作为四大家禽类食物之一，由于其肉质吃起来非常鲜美，而且营养价值丰富，受到很多人们的青睐，它作为一种肉类食物来说老少皆宜，但是我们在日常生活中，如果患有一些病症的话，对于食物的要求是非常严格的，不可以吃某些食物，那么感冒可以吃乳鸽吗?

乳鸽作为一种非常强的滋补性食品，在感冒期间也是可以适当吃乳鸽的，而且吃完乳鸽之后还有助于提高身体抵抗力，恢复病症等对身体健康是非常有帮助的，它其中所富含的一些蛋白质和氨基酸等，有助于提高我们身体抵抗力，所以说在感冒期间还可以通过吃乳鸽来起到治疗病症的功效，而且乳鸽的做法也有非常多种，在感冒期间可以选择清蒸，也可以选择红烧或者炖汤等，但是我们在感冒期间吃乳鸽的话，也要避免一些油腻的吃法。
乳鸽作为一种营养价值非常丰富的肉类食物，在感冒期间不仅仅可以治疗病症，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，比如说它其中所富含的一些矿质元素有钙元素，铁元素等，可以促进血液的循环，使面色变得更加红润，改善贫血等。乳鸽中所富含的一些维生素含量也是非常丰富的，相比较于一些猪肉或者羊肉来说，它还可以帮助我们提高身体抵抗力，恢复伤口的效果，所以说在感冒期间是可以吃乳鸽的，而且它并不属于发物，在吃药期间也是可以适当的吃一些乳鸽的，在感冒期间吃乳鸽有助于提高身体抵抗力的。
以上就是小编为大家介绍的感冒可以吃乳鸽吗，乳鸽作为一种营养价值非常丰富的，而且具有滋补类型的肉类食物，在感冒期间适当的吃一些不会造成不利影响，对身体健康也是非常有帮助。

Answer 2

炸乳鸽材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。 加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。 花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。 油焖乳鸽材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。 加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。 另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。 脆皮乳鸽材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。 卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。 加工方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。 贵妃乳鸽材料：500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。 加工方法：乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。 取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。 焗乳鸽材料：500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。 加工方法：杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽体四周。 清蒸乳鸽材料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。 加工方法：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。 三煲乳鸽材料：乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。 加工方法：将乳鸽切块状，连同辅料一起放於小锅中，（不放水）用慢火将锅中的汤煲干即可食用。 红烧乳鸽材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。 加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。 五味乳鸽材料：乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。 加工方法：乳鸽清洗干净，去头脚及内脏，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。 将蒸煮熟的鸽块，放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中，炒四五次，浇上蕃茄酱即可。 十、柠檬乳鸽 材料：乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。 加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味。 枸杞蒸鸽材料；乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐。 加工方法：乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。 蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。 蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用。 炸鸽肉球材料：蒸熟的成鸽四只，奶油，酱油，芹菜，味精。 加工方法：将蒸熟的鸽子去皮去骨，制成肉馅，加入奶油、酱油、味精、芹菜末，拌匀搓成肉圆，放进油锅中炸至金黄色，即可上食。 青椒炒鸽丝材料：鸽胸肉2块（重250克），蛋白，淀粉，盐，麻油，洋葱，青椒，火腿，花生油，盐。 加工方法：鸽肉切丝拌入蛋白及生粉，锅中放100克花生油，烧至八成熟放入鸽丝，炸至色变白立即取出，沥去多余的油。 锅中留三大匙油，将洋葱、青椒及火腿均切成丝，快炒数下，加入盐少许。立即熄火，将炒好的鸽丝加入拌匀，装盆即可食用。

Answer 3

鸽子是一种营养非常丰富的食物，很多人都很喜欢吃。但是鸽子在吃的过程中，有那些需要注意的，怎样的吃法才能更好地补充人体所需要的营养。吃了对身体有什么好处;在怀孕的时候，孕妇可以吃鸽子吗，等等这些问题，下面我们来了解一下吧。



鸽子要怎么吃

1、鸽子炖汤喝是最常见的做法，和各种材料炖汤喝。而鸽子炖汤相对于煎和炸来说，也更加有营养，不会过多地损害鸽子的营养成分。

2、鸽子加入一些瘦肉炖汤喝，对身体更加有营养。但是不要加味精，会影响口感，而吃多了味精也会损害身体的健康。和枸杞一起炖，也非常好吃，但在炖的过程中，不要一直用大火、猛火炖。用大火烧开之后，要转到小火炖，大概要炖1-2个小时左右。

3、和百合绿豆一起炖汤喝。可以滋润补肾补肺，还可以祛湿祛热，也是非常有营养的，又可以清热解毒。比较适合在秋天的时候喝，但是这款汤是不适合体质偏寒的人喝的。

4、可以和莲藕一起煲汤喝。因为莲藕也是非常清热解毒、促进身体消化的一种食物，吃了可以健脾养胃。因为这款汤本身就很有营养很甜，调味料只加一点盐就可以了，不用再添加太多其他的调味料。

5、可以和海鲜菇一起煲汤喝，也很美味香甜。注意要用大火把汤烧开，让汤沸腾大概10分钟左右，就转到小火慢慢炖，大概用小火炖30-40分钟左右就可以了。

6、可以煲鸽子粥，放入瑶柱，香菇一起煲粥，也非常有营养又好吃。如果想去除鸽子的腥味，可以加一点料酒或者姜、葱就可以去除，不用另外再炒鸽子肉。

鸽子的营养价值

1、鸽子中含有非常丰富的蛋白质，甚至比很多肉类食物都高，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类等等。还有各种丰富的维生素、钙、铁、铜等对身体有益的元素，可以促进血液的循环，使皮肤更加红润，有弹性。

3、可以缓解和治疗贫血的症状。因为鸽子的肝肾中，还有非常丰富多的胆素，可以预防动脉硬化。

鸽子是一种味道甘甜，温和的一种食物。可以很好的补充气血，滋阴补肾，还可以祛湿解毒，利尿。通过排尿排出体内的毒素，护肝养肾。

4、还可以美容养颜，延缓衰老，提高身体的免疫力，增强体质。可以降低高血压，使皮肤更加红润有光泽。

还含有丰富的精氨酸等物质，可以使伤口更快地痊愈。

5、还可以健脑提神，增强人的记忆力。对于体质比较差的人，也有很好的滋补作用;可以补充气血，缓解头痛等症状。

Answer 4

NO.1 鸽子汤

准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量

具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!

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NO.2 烤鸽子

准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克

具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!

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NO.3 脆皮乳鸽

准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片

具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

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NO.4 火腿蒸鸽子

准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺

具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！

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NO.5 鸽子炖板栗

准备食材如下：鸽肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克

具体做法如下：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!

Answer 5

NO.1 鸽子汤

准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量

具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!

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NO.2 烤鸽子

准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克

具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!

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NO.3 脆皮乳鸽

准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片

具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

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NO.4 火腿蒸鸽子

准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺

具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！