酥饼应该怎么做？
食材准备好之后，我们开始做酥饼，准备一个较大的容器，加入90g的植物油，把鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散，然后在容器中加入半个鸡蛋量的鸡蛋液，再加入50g的糖分，用打鸡蛋的工具把容器里的食材都搅拌均匀，搅拌均匀后加入2g的泡打粉，再次搅拌均匀！
加入泡打粉搅拌均匀后，我们接下来要加入200g的低筋面粉，如果家里有网筛最好用网筛过滤下面粉的颗粒，过筛后的面粉做出来的酥饼会更加的细腻均匀！过筛后，继续用打鸡蛋的工具稍微的搅动容器里的面粉，让面粉跟植物油鸡蛋液这些完全混合在一起！
搅拌一会之后，面粉会变成絮状，这时就可以用你干净的小手，把变成絮状的面粉揉成面团啦，可以稍微多糅合一会，让面粉跟植物油蛋液混合得更加均匀！揉至面团表面光滑后，盖上保鲜膜，醒发20分钟！醒发非常重要，可以让你的酥饼更加的松脆可口，所以花上一点点时间等待还是非常值得的，千万别忽略了这一步骤！
醒发20分钟后，揭去保鲜膜，然后把面团分成均匀大小的小圆团，在烤盘上垫上一层烤纸，把小圆团均匀的摆放在垫有烤纸的烤盘上面，再用掌心把小圆团压扁，这样酥饼的形状就出来了！接下来，我们需要给酥饼做些点缀工作，用毛刷或者硅胶刷在酥饼的表面刷上一层蛋液，再撒上少许的黑芝麻！
撒完芝麻后，酥饼的完整形态也就出来了，我们接下来要做的就是把这些酥饼烤熟，烤箱提前预热180°C，把装有酥饼的烤盘放入烤箱中，烤18分钟！等到酥饼的水分慢慢蒸发，香气飘散出来，18分钟后，松脆可口，好吃又不腻的酥饼就做好了！喜欢这个酥饼的小伙伴，有时间的话可以跟着做来试试看，保证你吃了还想吃！
果酱花生酥饼的用料
胡柚40克 低筋粉50克
蛋液15克 杏仁粉20克
红糖10克 香草糖20克
花生碎40克 果酱适量
果酱花生酥饼的做法
步骤1
用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
步骤2
黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
步骤3
分次加入蛋液，搅打均匀。
步骤4
加入杏仁粉，拌匀。
步骤5
筛入面粉，
步骤6
拌成均匀面糊，
步骤7
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
步骤8
取出，分割成约8克/个，
步骤9
搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
步骤10
摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
步骤11
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
步骤12
表面金黄，出炉。
果酱花生酥饼的烹饪技巧
没有杏仁粉可以用等量面粉替代。 香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2.滚油加入面粉，搅拌均匀，准备70g红糖，30g面粉，搅拌均匀备用。
3.面团醒好后，擀成长方形薄片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝麻，起锅预热，不用放油，正面烙3分钟，反面烙3分钟就可以了
