秋耳与木耳区别哪个更有营养？
秋木耳和黑木耳有什么区别？
黑木耳，是一个统称，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟两次，到了黑木耳的收获季节里，黑木耳又分为有春耳（俗称伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的区别不是很大，因为大部分春木耳的生长季节其实已经是在夏季了。
黑木耳属于是中温型的菌类，对于温度的适应范围是比较广泛的，低温菌丝生长慢，但是很健壮，生命力强，生长期长，色泽为黑色的，但是营养累积是非常充分的。
1、春耳
春天受到大量雨水的滋润，这个时候木耳采摘下来以后，就简称为春耳；夏季采摘的叫做伏耳，这两种木耳的口感和质量都是相差不多的，大家都习惯性的把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。
春耳生长气温高，雨水多，虽然生长很快，但是它的色泽看上去是比较浅的，耳片薄，吸水膨胀率低，一般个头比较大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。
2、秋木耳
一般来说，大家会把立秋以后所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。
秋木耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，生长过程中接受日照的时间是比较长的，其中营养成分沉淀多，尤其是多糖和胶质的沉淀好，所积累的营养成分丰富，口感更加的劲道，耳厚度比春耳还要厚，但是朵形相比起春耳来说是比小的，水发性好。
秋木耳营养更为丰富，内含有大量的多糖、胶质、人体所必须的八种氨基酸、维生素，食用价值和药用价值都是比较高的；秋木耳当中的大量胶质，对于人体消化系统来说具有非常好的清润、通便的作用，对于身体内的垃圾毒素都有很好的清理作用，经常食用具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。其中东北秋木耳是木耳中的上品。
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黑木耳，又叫木耳、云耳、松耳等。木耳属木耳科。全国多地有出产，其中东北木耳产量多，品质优。东北木耳常寄生于山林的柞、榆、槭、椴等树种的枯木上。每年夏季6至8月是采收木耳的最佳时节，此时木耳片大、肥厚，质量最优。过早采集者称“春耳”，片小，过晚采集者为“秋耳”，都不如夏季采收的质量好。
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黑木耳
采收后，晒干，即为木耳成品。干燥的木耳呈不规则的片状，多卷缩，表面平滑，黑褐色或者紫褐色，背面色浅淡。以干燥、朵大、肉厚、无泥沙等杂质者最佳。由此可见夏季采收的木耳质量最佳。
秋耳
如何挑选？
挑选黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳应该是一面偏黑，一面偏灰，并不是两面均黑。
黑木耳
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，木耳菌状如耳朵，耳形不规则，耳片有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。木耳质地柔软，其干燥后收缩为角质状，硬而脆性。
树耳
野生木耳和工栽培地木耳的基本营养成分对比，其中蛋白质、还原糖、维生素C和总氨基酸含量，均为野生地木耳较高。
黑木耳含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。其中，维生素E含量高，是美白肌肤的佳品。
黑木耳铁含量最高
铁元素
在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。木耳口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且有极高的医疗和药物作用，能养血驻颜，有益健康。
常吃木耳排出胃肠道毒素
黑木耳中，还含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物的化解功能。
由于黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，使血不黏稠，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
禁忌人群
黑木耳活血抗凝的作用，故有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。
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黑木耳和秋木耳的区别
黑木耳，是一个统称，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟两次，到了黑木耳的收获季节里，黑木耳又分为有春耳（俗称伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的区别不是很大，因为大部分春木耳的生长季节其实已经是在夏季了。
黑木耳属于是中温型的菌类，对于温度的适应范围是比较广泛的，低温菌丝生长慢，但是很健壮，生命力强，生长期长，色泽为黑色的，但是营养累积是非常充分的。
春耳
春天受到大量雨水的滋润，这个时候木耳采摘下来以后，就简称为春耳；夏季采摘的叫做伏耳，这两种木耳的口感和质量都是相差不多的，大家都习惯性的把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。
春耳生长气温高，雨水多，虽然生长很快，但是它的色泽看上去是比较浅的，耳片薄，吸水膨胀率低，一般个头比较大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。
秋木耳
一般来说，大家会把立秋以后所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。
秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。
秋木耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，生长过程中接受日照的时间是比较长的，其中营养成分沉淀多，尤其是多糖和胶质的沉淀好，所积累的营养成分丰富，口感更加的劲道，耳厚度比春耳还要厚，但是朵形相比起春耳来说是比小的，水发性好。
秋木耳营养更为丰富，内含有大量的多糖、胶质、人体所必须的八种氨基酸、维生素，食用价值和药用价值都是比较高的。其中东北秋木耳是木耳中的上品。
