Question

馄饨怎么做的

Answer 1

用料：西红柿3个；云吞皮2包；猪肉2块；百合1包；鸡蛋2个；生菜1包；葱，姜，蒜。适量
馄饨汤的做法
1、食材准备。
2、热水泡姜葱水。

3、调味品:油，盐，耗油，生抽，鸡蛋，猪油。
4、百合焯水，沥干水分，切碎。
5、去猪皮，肉剁碎。
6、葱花，百合，肉泥搅拌。
7、加入配料+少量姜葱水
8、肉馅完成，保鲜膜蒙上30分钟
9、热锅下油放蒜头炒西红柿。30分钟后包馄饨。馄饨快包完前，煮沸西红柿水，剩下姜葱水也一起放汤里。生菜汤里烫熟即可。
10、热锅下油，蒜头，西红柿炒熟。放去水和剩下姜葱水。
11、第一种包法，虎口合起来就可以
12、第二种包法，中间放好肉馅，四边沾水，对折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西红柿汤(姜葱水)里面下馄饨。
14、加入青菜。加盐。完毕！
15、云吞可以沾酱料吃。推荐酱料:自制辣椒酱，生抽，醋，沙茶酱，豆腐乳，搅拌香辣味。

Answer 2

主要材料
1.青菜，肉馅，馄饨皮，白糖，盐，老抽，生抽，蚝油，葱花，姜末，花椒
做法步骤
1.先把买回来的肉剁成肉馅，取5克花椒清洗干净，大葱切成丝，一起放入开水中浸泡10分钟备用，(肉馅也可以让卖肉的老板给搅好，这样省的回来再剁。)
2.开始调肉馅，肉馅先分次加入冷却的花椒水，顺着一个方向搅拌，搅拌至完全融合，这就是馅儿好吃的秘诀，一定要分次加入，搅拌融合！一般500克肉馅中加入2两花椒水。
再加入少许料酒，白糖，盐，老抽，生抽，蚝油，葱花，一起搅拌均匀，再加入少许冷缺好的熟油搅拌均匀，加入熟油的的好处是为了锁住水分
3.把买回来的青菜先放在盐水中浸泡半个小时，主要是泡掉农药的残留
4.再清洗干净，放在沸水中焯水2分钟捞起，沥干水分
5.把它剁成馅，放入盆中，加入少许盐，味精，熟油，一起搅拌均匀，
6.把调好的肉馅和菜馅放在一起
7.把它搅拌均匀，馄饨馅儿就完成了
8.开始来包馄饨
9.馄饨全部包好了，就可以烧开水，下去馄饨煮熟开吃
10.调点酱料，或者吃煎馄饨，根据自己口味吃吧