Question

如何自己在家制作美味的酱牛肉？

Answer 1

1、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。

2、做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。

3、干黄酱放入大盆中，倒入档搏水，水量为炖牛肉所需的量。

4、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。

5、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。3、牛腱子用水浸泡滚蚂一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。

6、大行备祥火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀。

7、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时。

8、炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤。

9、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。

10、关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

11、讲究一些的话，可以用锡纸包住再冷藏，使肉紧致一些。

Answer 2

想要在家里制作美味的酱牛肉。需要先亮誉用凉水把牛肉浸泡一段时间，把血水浸泡出来。然后另起锅烧油放入各种调味品，比如八角，花椒，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，山楂等等，进行慢火炒制，然后放入牛肉，盐等调敬如段味品进行小火慢慢卤制就可以了。这样做出来的酱牛肉是橡陪非常美味的。

Answer 3

在家制作美味的酱牛肉的做法:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾贺银时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。再次倒入大约400克沸首告水，将牛肉大致淹没。然后倒入各种调料，大火煮开。然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。酱好的牛肉不要拿出来，在汤禅芹宴汁里继续浸泡至彻底凉透。凉透后切片，凉透后切片，这样美味的酱牛肉就做好了。

Answer 4

如何自己在家制作美味的酱牛肉？酱牛肉，很重要的就是“酱”。传统北方酱肉只用差州肢豆瓣酱。如北京干酱，或东北豆瓣酱。更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像迹好北京干酱一样咸，很适合构造卤汁。而用郫县豆瓣酱，在四川，以及台湾红烧牛肉面里很常见。归根到底，还是川菜的老传统。辣豆瓣的香味和东北豆瓣不同，结合使用，卤汁味道更复合。虚世

Answer 5

你好，锅中放水将洗好的牛肉放入锅中大火烧开小火慢慢颂蠢炖煮同时放入老圆东北大酱加入花椒大料调味，牛肉煮熟后放入冰箱中野含陪放置一晚就可以