Question

西红柿鸡蛋打卤面，怎么做才会好吃？

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Answer 1

热锅凉油，油热放入鸡蛋炒熟后取出待用。锅中不用放油，把西红柿放进锅里翻炒，加入些生抽和蚝油，蚝油一点点就可以。加清水要视西红柿水分多少而定，如果西红柿本身含水分多，那就不用加水，直接炖煮浓稠即可。千万不要加番茄酱进去，味道根本不一样，真材实料熬煮出来的西红柿卤才更香。

烧锅热油，把鸡蛋液下锅炒至成熟（鸡蛋液中可以加点料酒去腥），装盘待用。重新烧锅，把西红柿碎放下去炒，待西红柿炒至1分钟即可加入刚刚炒熟的鸡蛋。姜末,蒜末用猪油炒香(不可炒黑)再放入肉末炒出油，炝入鼓油,香醋,放入番茄丁炒至糊状。加水煮沸调味後淋入蛋花。

番茄去皮切丁，用几个鸡蛋去壳放点盐打散，锅中放油八分热下鸡蛋翻炒，蛋炒香剁碎放番茄丁继续炒到番茄汁出，加水加姜片加胡椒粉熬煮，最后放盐鸡精加点水芡粉勾芡起锅放葱花，西红柿打卤面在夏天是老少皆宜的美食，本人的做法是先把鸡蛋炒成块状备用，然后葱花炝锅放点耗油先把番茄酱煸炒一会儿，然后把切成块儿的西红柿下锅煸炒至软烂粘稠后放点生抽 。

加入适量的生抽胡椒粉，之后加入适量水，水开后加入木耳，随后打入鸡蛋花，勾入水淀粉，出锅时加入香油撒上香菜即可。要注意西红柿一定要剁碎炒化，酱油要选用好一点的，是灵魂锅中汤煮开锅后打入打散的鸡蛋，慢点倒入，边倒边用筷子打散锅里的鸡蛋，汤在次煮开后加入一点鸡精，关火，加入香菜搅拌均匀即可煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜。

Answer 2

首先把面煮熟，西红柿去皮切块，炒熟盛起来，再将鸡蛋炒熟后加入西红柿一起翻炒，煮一锅清汤，加入一些猪骨，煮成猪骨汤，下入煮好的面条，下入西红柿，鸡蛋，调味料即可。

Answer 3

准备好食材，将西红柿切成块，上锅烧油反复翻炒成汁，再打入鸡蛋放入适量的水，小火慢煮3分钟就可以出锅了。

Answer 4

加几根青菜，这样就是更加甜，也就是比较好吃了。所以说，这样的吃法，就是比较清爽的。

Answer 5

首先将鸡蛋炒熟了备用，再将西红柿进行翻炒，二者混合在一起，加入一些水熬制20分钟。