Question

米酒做馒头还要另加酵母吗？

Answer 1

米酒做馒头不用另加酵母。蒸馒头别再放酵母了，加点米酒，蒸出来的馒头松软。

一般情况下，我们在蒸馒头的时候，第一步就是要和面了，这个步骤相信每个人都知道，不过小编今天要说的是，大家在和面之前，先找一个干净的面盆，倒入一些米酒，倒好之后再倒一点啤酒，接着倒入我们所需要的面粉，并一起搅拌均匀，搅拌好之后，把这些拌起来的面揉成面团，一定要揉光滑哦，揉好之后，我们把它放到面盆里，然后盖上一层保鲜膜，并将面盆密封，放到温暖干燥的地方，大概十几分钟之后，面团就已经发面了，是不是很快呢？对于不会蒸馒头的朋友来说，超级简单，而且新手也同样适合用。

发酵好之后，我们把它取出来，放到案板上，撒一些干面粉，用手揉光滑，这样做是为了把面团里面的气体给排出来，而且蒸出来的馒头松软有筋道，揉好之后，我们把它切成一个个大小差不多的面团，揉成我们想要做的馒头形状，然后我们把它一个一个的放在蒸笼里，注意锅里一定要添加冷水哦，然后用中火蒸，大概半个小时后，就可以啦，蒸好之后，我们让它闷几分钟，这样松软的馒头就制作完成了。

Answer 2

要的，一般发面时加入适量的米酒即可，再加入少量的发酵粉辅助发酵最为合适。如果是500克的面粉，最好加入30ml的米酒、5克的酵母粉，再根据需求加入适量的清水即可。

Answer 3

米酒做馒头还要另加酵母