Question

牛窝骨怎么炖？

Answer 1

牛窝骨炖土豆
原料:牛窝骨3根、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、糖、黄酱、老抽
操作:
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
3、土豆切块。
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤。
5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了。
贴士：
1、牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
2、第二顿又热了一下，真好吃，蹄筋这个东西凉了很硬绝对练牙口，热的时候吃口感QQ的，好美。
红烧牛窝骨
食材主料牛窝骨1000g
配料葱姜片适量 大料香叶适量 料酒10ml 酱油20ml 糖2勺 盐2.5g
制作时间半小时-1小时
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。
2、放到清水里焯去血沫。
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。
4、把骨头上的筋剔下切成小块。
5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。
6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。
7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。
8、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。
牛骨，中药名。为牛科野牛属动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛属动物水牛BubalusbubalisLinnaeus的骨骼。遍及全国。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。

Answer 2

主料

牛窝骨适量

调料

生抽适量

葱适量

姜适量

大料适量

香叶适量

白芷适量

盐适量

桂皮适量

白糖适量

清炖牛窝骨的做法步骤

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1.主要原料。

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2.牛窝骨洗净，焯水备用。

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3.准备炖肉香料，葱姜，大料，桂皮，香叶，白芷。

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4.高压锅放水，放料酒，生抽，白糖，盐。葱姜，香叶，白芷，大料，桂皮。炖制牛窝骨。

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5.高压锅上汽盖阀，炖制40到50分钟。将牛窝骨炖软烂即可。

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6.清炖牛窝骨。