Question

如何用豆浆做豆腐?

Answer 1

1.生豆浆倒在纱布中，过滤一下，渣渣去掉。
2.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除。
3.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。
4.保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
5.准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
6.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。
7.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存，可放一个星期。

Answer 2

材料包括：干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。
1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时。
2、倒入豆浆机磨成豆浆。
3、把豆浆过滤一下。
4、放入锅中煮熟，加入米醋。
5、不停搅拌至豆浆结块。
6、结块后放入豆腐盒里，盖盖，放上重物，压30分钟。
7、时间到后把豆腐倒出，这样就已经完成了。

Answer 3

将豆浆打出熬开，再冷却到50度左右用内脂或者石膏点就可以了！