Question

菜籽油耐高温吗

Answer 1

菜籽油耐高温。

菜籽油、橄榄油和茶籽油等由于耐高温，热稳定性强，因此，可以用来炒菜、煎炸等。而芝麻油、亚麻籽油在高温时会产生分解，影响营养成分，因此不适宜炒菜，可以用来凉拌。玉米油既能炒菜，又可以凉拌。

尽量减少油的用量。不管是什么油，如果摄入过多，人体很难消化，时间一长，都会对健康形成不利影响，因此，在日常生活中，要尽量减少油的用量。

储存

产品应储存在清洁、干净的容器内，严禁露天存放及日晒雨淋，储存仓库温度不得高于40℃，室外大容量储存罐应采取降温、满罐和充气储存技术。在上述包装运输储存条件下，保存期为18个月。

包装采用符合食品卫生要求的玻璃、塑料油桶或金属油桶，油桶最大包装容量为180kg。

运输以槽车或油轮散装运输时，运输工具必须清洁卫生，防止日晒、雨淋，不得与有污染、有毒害物质混运。装卸时要轻拿轻放。

Answer 2

菜籽油不能高温煎熬食品后食用。 橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油,对调节血脂、保护血管有益,但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温,最好用来做凉拌菜,不宜用来煎炸食物。