Question

鸡蛋羹怎么做好吃？

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Answer 1

鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了👇🏻

食材

鸡蛋，盐，清水，白醋

做法

1: 把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收

2: 在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5--2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常做鸡蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的

3: 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好地融入到蛋液中！

4: 打好的蛋液上面会有很多的气泡，这时候要记得把气泡给它撇去，不要犯懒留在碗中，这也是能够做出又滑又嫩的鸡蛋羹很重要的一步

5:把打好的蛋液放在锅中，在碗的上面在盖上盘子或者保鲜膜包裹住，这样能防止水蒸汽进去，减少鸡蛋的再次吸水，然后盖上锅盖大火蒸上10--15分钟就可以了！蒸好后不要直接取出来，让它在锅中在焖上2--3钟后取出来就可以了

Answer 2

水和鸡蛋的比例保持在1：2，而且水和鸡蛋打到一块要用筛子过滤掉气泡，这样的鸡蛋羹细腻没有气泡，更好吃点。

Answer 3

准备4个鸡蛋，打入碗中，用筷子用力搅拌。
倒入温水，鸡蛋液和温水的量，按1:2比例。
放入小半勺盐，充分搅拌均匀。
继续用力搅拌。用漏勺撇出浮沫。一定要把浮沫撇干净。
把鸡蛋液放在蒸锅上
用盘子盖上鸡蛋液，盖上锅盖，待水开后，大火蒸8-10分钟。
淋入蒸鱼豉油、香油，放入香菜沫、小米辣，美味润滑的鸡蛋羹完成了

Answer 4

鸡蛋羹的做法：
1.几个人吃就打几个鸡蛋在碗中，用筷子搅匀至起泡淡黄色液体;
2.往蛋液里加一些水和盐，如果喜欢可以加葱花、虾皮等;
3.在盛蛋液的碗上罩一层保鲜膜，这样可让蒸好的鸡蛋羹表面光滑无孔;
4.蒸锅中放水，蒸10-15分钟，出锅后撒点香油即可。

Answer 5

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中调散，加少量盐调匀。2、在加少量水。最好是温水。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。4、水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上葱花，滴几滴蒸鱼豉油就可以享用