Question

家庭好吃的点心做法窍门

Answer 1

一、蛋煎饭团 做法：
1、做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。

2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。

3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。

二、紫薯饼 材料：
紫薯、白芝麻、少许植物油

做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻。

三、蛋奶土豆饼 材料：
土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克

做法：
1、将鸡蛋去壳，入碗打散。

2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。

3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥。

4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团。

5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁。

6、入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

小诀窍：
蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。

四、香芒双皮奶 材料：
鲜牛奶500克、蛋白3个、芒果2个、糖20克

做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。

4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。

五、木瓜撞奶 材料：
新鲜木瓜、牛奶

做法：
1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。

2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。

3、放量凝固即可使用。

六、药泥甜品 做法：
1、山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15~20分钟）。

2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。

3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。

4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。

七、香蕉酥 做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。

2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性。

3、香蕉去皮后先切断，再切成细条。

4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。

5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分。

八、草莓大福 材料：
糯米粉300克、细砂糖27克、盐1撮、水约225毫升

做法：
1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度。

2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟。

3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状。

4、再将草莓包入即可。

九、山楂糕 材料：
山楂500克、藕粉15克、白糖250克、水250克

做法：
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2、锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩馀的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。

5、5克藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

十、红豆椰汁糕 材料：
红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克

做法：
1、红豆25克用开水浸泡半小时。

2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。

3、将其馀材料全部倒入锅内。

4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块。

5、直至煮成粘稠成固态。

6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。

7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模。

8、倒扣在盘上切件即可。