Question

生抽、味极鲜和酱油很多人分不清，它们有什么区别？

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Answer 1

其实，生抽，味极鲜和酱油的区别并不是很大，但还是有一些区别的。

生抽的味道可能没有酱油那么重，它也是用来调味的，我一般在腌制肉的时候喜欢放一点点生抽，这样能够让腌制过的肉更加鲜美。而酱油，颜色比较红一点，味道也比较重一点，调色和调味都是可以的，如果想要一道菜很好看的话，完全可以使用酱油，一般红烧一类的东西都是用酱油调味和调色的，很多家庭，可能会缺少生抽，但一定不会缺少酱油，酱油是真的非常好用的一种调料。味极鲜也是用来调味的，但是和生抽还有酱油是完全不同的作用，味极鲜也是用来增鲜的，一般做菜的时候不用放太多的味极鲜，往往只需要放一点点就可以让菜色变得更加美味了。当然了，这三种调味料也可以一起使用，如果使用得当，就算在一道菜里面，这三种调味料全放，都可以让一道菜变得更加美味。

我是属于那种特别喜欢进厨房做菜的那一类人，我一般就是这三种调味料都喜欢放，我觉得全都放了的话会让菜变得更加的美味，当然千万不能放多了，如果过量了的话，那么炒的菜就会过咸的，那样子的话就会变得不好吃了呢。

做菜放调料也是需要技巧的呢，只要调料放的好，做的菜就会非常的好吃。

不管是生抽还是味极鲜，还是酱油，这三种调味料都是非常不错的，这三种调味料，不管哪一种调味料放多了，菜都会变得很咸，所以炒菜的时候，放这三种调味料的时候一定要非常的注意才行，我觉得用味极鲜调味是非常的不错的，味极鲜炒菜真的是非常的鲜美好吃，就是真的不能放多呢。

Answer 2

生抽和味极鲜都属于酱油。1.生抽的颜色大多是红褐色，比较淡，流动感较强，质地稀。常用于腌制食物，炒菜，凉拌菜，或者做汤料蘸料的。2.味极鲜则是在制作生抽的基础上添加了很多提鲜的物质。颜色较深，而且液体较浓稠。用于炒菜和凉拌菜，也可做蘸料，但是味道比生抽更鲜。3.酱油就是一个统称，它可以分为生抽老抽。

Answer 3

生抽就是将头抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之后的酱油。生抽颜色较浅、味道鲜美，更适合于炒菜和凉拌。超市里常见的“味极鲜”其实也是酱油的一种，它属于生抽酱油，只不过加入了一些呈鲜味的添加剂，进而更鲜，口感更加醇厚，可以起到代替味精（鸡精）的作用。酱油，是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。

Answer 4

生抽是用黄豆发酵而来，颜色比较浅，在炒菜的时候用，非常合适，不会让菜染色变黑；味极鲜在制作的时候，会加入一些海鲜的材料，在提现方面效果非常好，一般在调凉菜时用的比较多；而酱油就是传统的做法，以黄豆和黑豆为主要原料，尤其在炖肉的时候，放一些酱油会非常好吃。

Answer 5

它们的区别就是颜色的不同，酱油的颜色是最深的，所以盐度的最高，生抽的颜色是最浅的，味极鲜居中，另外两个盐分差不多。