Question

小米粥很养生，怎样煮小米粥好吃？小米粥的功效是什么？

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Answer 1

小米也是一种日常生活中常见的主食类食物，如果参考我们常吃的白米饭来说，从营养学角度来看，小米的营养价值要高得多，而且碳水化合物占比比白米饭更低，膳食纤维、蛋白质的含量更高，对于高血糖、糖尿病患者来说，可能是更好的选择。

小米能为我们提供多种丰富的矿物质，比如丰富的钾元素、镁元素、钙元素和磷元素；100g小米能提供41mg钙质、5.1mg铁元素、229mg磷元素、284mg钾元素，这些成分都高出普通稻米2~4倍。小米中还富含维生素B族、维生素E、维生素A成分，比起我们平时吃的大白米饭来说，特别是粗小米经过加工更少，其中保留的维生素B族，膳食纤维更丰富，小米做成的主食保留营养更丰富，膳食纤维还有助拖延食物消化速度，延缓血糖上升速度，更适合肥胖、三高患者食用。

传统医学上，小米也有不少功效。小米被称为粟米，在很多古籍中，都记载了小米丰富的功效，小米性微寒或平，味甘、咸，如果是陈小米的话，性味越是偏苦寒；“甘”味食物一般有健脾和胃的效果，小米也不例外，长期适当吃点小米，能改善食欲不振、消化不良等症。小米的主要的功效有益肾和中、解毒除热、对于脾胃虚热、消渴等症有益。《别录》中提到“小米能养肾气，去除脾胃中热，能益气、利小便”;《日用本草》中也提到过，小米能和中益气、《滇南本草》中提到小米能够滋阴养气，健脾胃、暖中，缓解反胃。我们现在也经常用到小米粥来调理一些脾胃虚弱，消化能力虚弱的症状。

小米还常被称为“月米子”或者“月子米”，孕后坐月子的女性很多时候都是常吃小米粥来养身体，小米能快速补充多种矿物质，有益成分，补充能量物质，让身体更快恢复，而且小米中铁元素相对很多食物含量都十分突出，辅助补铁是十分有利的选择，特别是对于产妇这种持续失血的人群来说，可能是最好的主食类选择。小米的性味也十分温和，男女老幼皆宜，小米粥作为日常养生的食物来说是不错选择。

不过也应当注意一个问题，主食类食物做成糊或粥，由于长时间加热熬煮的缘故，淀粉的糊化程度会提高，其中的微晶结构会被破坏，葡萄糖更利于转化，因此它们升糖速度较快，对糖友来说不宜过多食用；另外也不要天天喝、顿顿喝，虽然糊、粥类食物能减少肠胃负担，但如果长期吃这种利于消化的食物，胃肠“娇生惯养”，稍微吃一点粗糙的食物就会觉得不适。

Answer 2

煮小米粥我们可以自行加入很多的食材，自己想吃什么就加什么，但是要加点有营养的食物，比如枸杞、红豆、红薯、大枣和龙眼肉等都是很不错的选择，选择好食材后洗干净一起倒下去煮到熟即可，味道会变得不一样，当然什么都不想加也可以，只要看自己的心意即可。在清晨喝上一碗暖暖的小米粥能暖和全身并增加你的胃口，增进食欲，还能补虚损、体质虚弱、更适合孕妇食用，同时还能清热解渴、健胃除湿、促进消化系统，是一种很好的补健品。

Answer 3

小米是非常有营养的，小米粥能够温中养胃，调理脾胃，提供充足的营养，特别是熬出米油的小米粥，对于有胃病的人来说是非常好的一种食材，用开水下入小米，并且顺时针的不停的搅拌，小火慢煮，这样熬好的小米粥，既相能有美味，营养价值也最高。

Answer 4

原滋原味就好啊，加水一直熬，等表面浮油。小米粥是养胃的，但不是每个人都可以喝。胃热的人适合喝，胃寒胃里凉的不能喝，小米粥熬好之后上面浮的那个油最适合胃溃疡之类的患者。希望能帮到你。

Answer 5

小米粥相比大米粥，升糖指数要低很多，热量也要更低，有健脾养胃，润肠通便，调节睡眠的功效，小米粥不需要长时间清洗，最好响水下锅，容易熬出油来。